不加淀粉的鸡肉丸子做法熟鸡肉剁烂后怎么做丸子啊
不加淀粉的鸡肉丸子做法熟鸡肉剁烂后怎么做丸子啊
今天阿莫来给大家分享一些关于不加淀粉的鸡肉丸子做法熟鸡肉剁烂后怎么做丸子啊方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、你好！鸡肉丸子做法：材料：鸡腿肉（比较嫩，几乎没有脂肪的）如果是熟透的鸡肉，要比生鸡肉方便了细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、准备好所有的食材：鸡脯肉、番茄、小油菜、鸡蛋和葱。鸡脯肉洗净后用刀剁成碎末。
3、鸡胸肉准备好，提前化开。葱姜蒜切末，备用。鸡胸肉化开后，用刀剁碎，就像剁肉馅一样。添加葱姜蒜，继续剁一会。鸡胸肉剁好后，开始放调料，放盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉。
4、步骤2鸡胸肉剁碎。步骤3小葱切葱花。步骤4大葱切末。步骤5姜切末。步骤6大碗中放入鸡胸肉、猪肉末、大葱末、姜末、淀粉、鸡蛋、1克盐、胡椒粉、鸡精，拌匀至上劲。
5、另起锅开小火，倒入少许橄榄油(可加1瓣蒜末炒香)，放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水，煮开。
6、主料鸡胸脯肉600克蛋清2个淀粉40克辅料盐5克白胡椒粉15克鸡肉丸子的做法鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。肉剁成肉泥。加入蛋清，搅拌均匀。加入淀粉。
1、做法：170g鸡胸肉剁成泥，1颗香菇切小碎丁，30g玉米粒，打入1颗鸡蛋。加1勺盐、1/4勺白胡椒粉、1勺姜末(不爱吃姜可以不加)、1勺料酒和3勺清水，搅拌至均匀粘稠。用虎口挤出肉泥，再用勺子舀出，就是一个圆圆的鸡肉丸。
2、鸡脯丸子的做法1原料合影，鸡脯半块，葱姜、香菜。2葱姜剁碎，加少量水，静置待用。3鸡脯切成细丝，然后斩成蓉。4用滤网滤出葱姜水，葱姜不用。这样可以保证成品口感的细腻。5加入盐和淀粉，搅打上劲。
3、个鸡胸脯肉30g辅料胡椒粉适量盐适量生姜片1片料酒适量蚝油汁适量玉米淀粉适量步骤准备所需材料。
4、一点都不柴的鸡肉丸的做法香菇胡萝卜切碎，可以先切薄片然后切成丝再切碎末。请点击输入图片描述鸡胸肉一块剁碎，有绞肉机的可以直接用绞肉机，鸡胸肉快剁好之前加两勺料酒进去一起剁。
5、比如可以用洋葱炒熟番茄沙司后，放入丸子裹上酱汁后盛盘，就是酸甜口味的鸡肉丸；也可以把日式方便咖喱卤加少许水煮沸腾且粘稠，倒入丸子小煮一会儿，便成咖喱鸡肉丸子。
把挤出来的鸡肉放在臼里捣成泥状，千万不要加水。再把鸡肉泥倒出来放在菜板上用棒子敲打。打到粘湿适中为止。在锅里烧沸水，然后关小火。把刚才打好的鸡肉丸抓在手里，从虎口挤出。
鸡肉丸的做法如下：鸡肉剁碎，加蛋清、盐、淀粉，搅拌均匀后，用手抓起后，使劲的摔，重复做，使鸡肉做出后有弹性。
鸡胸肉切肉末。胡萝卜切碎。蒜切末。鸡胸肉沫中加入胡萝卜碎，玉米粒，5g盐（半小勺），搅拌均匀。揉成肉丸子。锅里加水烧开后加入鸡肉丸子，鸡肉变色后捞出备用。
*** *** 8两鸡胸肉，把筋剔掉，切成块；同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎；加一个蛋白（一斤的料对一个蛋白）；加全蛋也行，不过想要鸡肉丸子白白的话，就加蛋白更好；放一勺盐，三勺糖。
鸡脯肉由于这一特性也备受运动健身追求美丽人员的青睐。自己做鸡脯肉丸跟外边买的口感彻底是不一样的，自己做的吃起来够Q、软、鲜、嫩、甜、搞好后可以用来、炒、炖、炸、煮、煎、都可以，下面看一下我的做法。
放点豆腐，或者馒头之类的，没有淀粉一样可以炸，抱团就行了，还有营养。
做丸子没有淀粉可以用面粉，面粉和淀粉的成分一样的，都是由小麦 *** 而成，可以完全代替。淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
把姜用料理机打成姜蓉。把姜蓉加入牛肉里加入鸡精，鸡蛋，五香粉，盐调味，然后搅拌均匀，腌制10分钟。然后把红薯粉和牛肉搅拌均匀，加一点点水。锅内放油加热，用手挤出丸子，放入锅中。
做肉丸子没有淀粉可以用面粉代替。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量更低，脂肪含量更高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
做土豆丸子的时候，如果你没有土豆淀粉，可以用玉米淀粉代替。下面来看一道土豆丸子做法，我们也可以放些猪肉更好吃。
肉丸子不加淀粉可以做，淀粉可以用面粉代替，肉丸生产工艺中斩拌的作用在于切断、打碎肌间结缔组织和肌肉组织中的肌维，破坏肌纤维膜、肌内膜和肌纤维的完整性。肉丸子成型后在80℃~90℃的热水中煮15~20分钟即可。
我们知道，做肉末丸子是先将猪肉洗净剁碎，再做成丸子。但是加肉末搓成肉丸，这个时候我们需要加一些面粉或者淀粉，能够让它们粘合起来。再用手搓一搓就成了丸子。
*** /步骤1选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
放一些淀粉。丸子不成团是因为没有淀粉，在调制丸子时放入调料、蛋清和淀粉之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅才能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎，火候也是至关重要的。
淀粉也可以不加，如果要加也要比过油的丸子加少一些。水煮丸子不放淀粉行吗水煮丸子不放淀粉是可以的。
1、鸡肉丸子不柴的好吃做具体 *** 如下：先将鸡胸肉或者鸡里脊，切成片或者丁，然后加入适量的小苏打，腌个10-20分钟。然后用把肉剁碎成蓉，也可以用料理机，打碎成蓉。之后加入盐、胡椒粉调味，最后必须要加少量白糖。
2、不过鸡胸肉有一个缺点就是肉比较柴，做不好就会影响口感，下面就来分享一下鸡胸丸子的做法。
3、鸡肉丸子不干不柴弹牙入味的秘诀是用葱姜花椒水拌馅，500克鸡肉共用了70克花椒水，分三次搅拌，顺着一个方向搅拌使其上劲，上一次的水全部吃进之后再倒下一次的，直至最后全部用完。
4、用鸡胸肉做鸡肉丸子，一定要搭配少许的肥肉，一是增香，使丸子更加鲜美，二是可以使丸子更加软嫩，细嫩不柴。肥肉不需要太多，与鸡胸肉比例大概在0.2-0.3左右即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
