蒸馒头面团硬了怎么办蒸馒头粉弄的有的硬怎么办
蒸馒头面团硬了怎么办蒸馒头粉弄的有的硬怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头面团硬了怎么办蒸馒头粉弄的有的硬怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面点粉一包500克，也可以用普通面粉做。水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%，先少许温水。5克的酵母。倒入温水里融化，让酵母好发酵。
2、解决方法：发面时不要将馒头面揉太硬，使面团松软一些；馒头用手做成型，不要沾干面；放入蒸锅时要注意凉水下锅，馒头放入蒸锅后醒10分钟然后开火；等待锅内的馒头膨胀到极点即可起锅。
3、用麦芯粉和好面后面没有发好，就会使面粉与水接触不匀，面粉会结块导致做的馒头就会变硬。首先要将和好的面合上盖进行发酵。大约一小时左右。其次将面团拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。
4、使用正确的搅拌手法。在制作淀粉类食品时，应使用正确的搅拌手法，不要过度搅拌，以避免淀粉类食品变得干燥且硬。掌握好火候。在蒸制包子、馒头等淀粉类食品时，应掌握好火候，不要蒸过头，以避免食品变得干燥且硬。
5、用125克温水将酵母粉化开将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。
6、首先往盆中倒入玉米面，富强粉。老面肥撕成小块混入面粉中。然后用30度左右温水和成面团。然后盖上一个盆子醒发。发酵到这种程度，面团就发好了。
1、馒头是中国北方常见的主食。如今，上班族越来越多，在家做饭的人越来越少，更不用说蒸馒头了。然而，虽然买来的馒头很软，但味道不如自己做的那么浓。有时，当自己做的馒头蒸出来时，馒头会塌陷，既不软也不硬。
2、馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。
3、一般来说，逐笼屉预热后要让其自然醒发30分钟左右(夏季可酌减)，用手轻轻拍拍，有弹性且膨胀至原来1倍以上。若醒胚不到位就上锅开蒸，由于*层瞬间急剧受热，馒头被“定形”，蒸出的馒头个头小且发硬。
4、是没有发酵好的缘故。教你一招，让你蒸出好馒头：和面用的水可以兑一点热水，不要超过体温，高活性干酵母按说明勾兑（也可以放一个鸡蛋，也可以加入一些牛奶，也可以加白糖，没有这些就什么也不加）。
5、另外面团做得再软点，面粉筋度别太高，或者适量增加干酵母的用量。想要馒头蒸出来蓬松要注意以下几点：首先是面粉的选择其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
