剁椒鱼头怎么做 (剁椒鱼头煮粉丝的家常做法)
剁椒鱼头怎么做 (剁椒鱼头煮粉丝的家常做法)
1、鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。
鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。
剁椒鱼头的做法特别简单，先腌制再蒸，两个步骤轻松出锅，稍℡☎联系：注意两个细节，会让你做出来的剁椒鱼头更好吃呢。
大头鱼从鱼头背部正中间切开，去掉鱼鳃、黑膜后清洗干净。大红椒适量，切粒；大蒜子适量，剁成蒜末；生姜去掉边脚料，切末；肥肉、豆豉、生姜适量，切成厚片放入盘中备用；小葱适量。
我家先生在这忽冷忽热的天气里，感冒了，一只鼻孔里塞着纸巾，样子十分的滑稽。感冒的滋味可不好受，吃饭都不香了。我家先生说想吃辣一点的菜， *** 一下味蕾。正好也有一阵子没吃剁椒鱼头了，那就吃它了。
剁椒鱼头蒸10分钟。主要原材料准备。鱼头，清洗干净后沥水，两面抹盐，料酒，胡椒粉和姜末，腌制20分钟。腌鱼的时候，准备配料。
步骤step花鲢去鳞去鳃去，清洗干净，沥干水分，取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟。再将鱼头的背部朝下，鱼身铺上切好的葱丝和姜丝。
拿一个能盛鱼头的大盘子，上面放粉丝，上面放两根筷子。放上好吃的鱼头，撒上胡椒粉，盖上炒好的剁椒。放在蒸笼里蒸十分钟。可见鱼眼突出，煮熟。取出鱼头，取下筷子，倒入油，撒上葱花和胡椒 还不如把鱼头活生生剁了。
首先，采用胖头鱼，草鱼，白鲢，鱼头都可以。 2：把买回来的的红剁椒，和黄剁椒分别倒入两个盆子中，加入豆豉，盐，鸡精，伴均备用。 3：锅里放入色拉油，烧热后，把剁椒炒香，大约5分钟，倒出锅装入碗中后备用。
剁椒鱼头火锅的粉丝的做法 食物：剁椒鱼头1个、香辣火锅火锅底料30克、大白菜100克、水豆腐100克、平菇2朵、食用盐6克、植物油2汤勺、姜6片、蒜4瓣、纯粮酒1汤匙、酱油1汤匙 作法：原材料清洗准备好。
姜蒜、花椒爆香。加入自制豆瓣酱。加入鱼头翻炒。下入酱油、醋、料酒还有酸菜。加入热水。开锅后盛入火锅内加胡椒一大勺。放入豆腐、青蒜苗。
锅中放茶油烧热，下鱼骨、鱼头煎至两面金黄，倒入清水半锅、前晚熬的高汤冻2块。加入盐、生姜1块、干朝天红椒1把、八角3个、桂皮2块、草果1个、花椒煮开，煮15分钟后倒入电火锅中继续煮。
接下来，草鱼头要去除内脏和鳞片。将草鱼头用刀刮去鳞片，然后用剪刀剪开头部，将内脏挖出。之后，用清水冲洗干净，备用。然后，准备火锅底料。可以根据个人口味选择辣度和鲜味。
最终的锅可以用烧乙醇的小火锅，或是用电磁灶还可以。这一作法算不上不纯正，只有算粉丝的做法。
水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里4火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升精盐味精料酒猪油香醋葱段姜末胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成草鱼鱼火锅的`做法2 草鱼头火锅的。
1、待蒸锅上汽后，将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可，（根据鱼头的大小，适当增减时间，一般小个点的蒸10分钟，大个点的蒸15分钟左右）。确认鱼头熟透了，撒上葱花。
2、湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。采用蒸制的 *** ，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。
3、加生抽，洒葱花，剩余的剁椒汁浇在鱼头上，熬熟油，淋熟油.13：完成。扩展内容：剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
食材清单：剁椒鱼头的食材主要包括鳙鱼鱼头和剁椒。如果鳙鱼鱼头的大小在正常范围内，那么12寸的盘子可以刚好盛下一个鱼头。但是，如果鳙鱼鱼头过大，可能需要在盘子中加入其他配菜或者加大盘子的大小。
其实做大分量的剁椒鱼头一类的菜都会用盆子，但注意要用不锈钢盆子或搪瓷的盆子千万不要用塑料盆，塑料盆遇高温会使塑料的有害物质析出对人身体有害。希望能够帮到您，望采纳。
将鱼头洗净，用料酒和细盐腌制15分钟。 将腌制好的鱼头放入盘中，上面均匀地铺上姜、葱、蒜。 在鱼头上铺上青剁椒和红剁椒。 将盘子放入蒸锅中蒸20分钟。 取出蒸好的鱼头，撒上葱花，淋上热油即可食用。
鱼背肉上深划几刀，中间可以划透，然后冷水清洗。3：小葱切段，生姜切片，加盐和水，加料酒，做葱姜水。4：葱姜水用手均匀抹在鱼肉上面，碗里留些备用。5：盘子上交叉摆两根筷子，放上鱼头。腌制半个小时。
