秒懂百科蒸大馒头咋做 (面粉怎么蒸大馒头窍门)

秒懂百科蒸大馒头咋做?

先取一小份用手掌根部按压，同时左手大拇指配合右手手掌往内按压、转圈揉搓，揉成光滑半球状。

铁锅大馒头的做法大全

做铁锅馒头所需材料：面粉、温水、小苏打或碱面。

蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

首先怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头？ 下面的馒头就是我在家自己蒸的。 要想自己在家蒸好馒头首先有几点要掌握好： 一，面粉的选择，我个人还是建议用中筋面粉蒸馒头为好，蒸出的馒头特别蓬松，不粘。

做法 将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开，加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10 个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15 分钟。

准备食材：面粉，酵母，食用碱。老面用水稀释后放入面粉和成面团。（发面的更佳温度是30度左右，所以一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。

山东馒头的做法和配方

1、做法：碗里倒入200g 面粉，加入200ml 温水搅拌成比较黏稠的稀面糊。注： 和面水温为40° 面粉与水比例为1：1 不同面粉吸水性不同，搅拌的面糊比较软就行。

2、山东大馒头的做法 主料：面粉500g；辅料：水300g、酵母5g、糖20g 山东大馒头 1 *** 酵种：300克水（牛奶），5克酵母，20克糖，200克面粉倒入面包桶，用筷子和成糊用面包机酸奶程序发酵1小时。

3、山东大馒头的做法 用料 头遍面粉或者粗面 2000克 鲜酵母、酵母粉、老面（任选）10克 水 1000克左右 干面粉（排气时添加）300克左右 做法步骤：把2000克约4包面粉、酵母、水，称重加入搅拌盆里。

4、山东大馒头的做法：主料：中筋面粉1000克，水520克。辅料：酵母10克。酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大（如图所示撕开成蜂窝状即可）。

蒸大馒头的做法步骤图,蒸大馒头怎么做好吃

1、冬季将水加热至30多度不烫手为准，加入酵母搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团盖上盖子放在温暖处发酵至2倍大第二步 2案板上撒干面粉，发好的面倒在案板上，揉成长条 第三步 3用刀均匀的切分成若干份 第。

2、用料 ：普通面粉（中筋）500克，酵母3克，糖20克，温水240克。取其中100克温水加入酵母，搅匀静置五分钟后，放入白糖化开。面粉倒入盆中。

3、盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。2 酵母水加入到面粉中揉成硬点的面团，盖厨布包上一层薄膜纸。盖上小被子放温暖处发酵。3 面团发酵成两倍大时，将面团揉一会分成等量的小块。4 将每一小块揉匀。

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