食堂和面机蒸馒头的做法(搅拌机怎么和面蒸馒头)
食堂和面机蒸馒头的做法(搅拌机怎么和面蒸馒头)
做面条，面粉和水比例为5：1。（2）做饺子，面粉和水比例为3：1。（3）做包子、面包，面粉和水比例为5：1。（4）做烙饼、油条，面粉和水比例为2：1。
水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，更好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。
*** 松软的馒头关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。所以面团一定要发至两倍大。
将500克左右的干面粉（补面）放入干面盒内，然后拉开玻璃门，将干面盒下部的面粉调节擦板开启2-3厘米。
馒头机和面蒸馒头的正确 *** ：步骤 和面机 在使用和面机之前一定要把内部清理干净，这样才能保证干净卫生。和面 在和面机里面添加面粉和适量的清水，打开电源开始搅拌。
*** 步骤： 将酵母粉倒入温水中，用筷子搅拌均匀。 将搅拌好的酵母水倒入和面机，再倒入面粉和盐，启动和面模式30分钟。 和面程序结束后，会揉成光滑的面团。
和面 面粉、水、干酵母的比例为1000：400：5 先把干酵母用适量不烫手的温水溶解成乳液倒入面粉中，在用同样温度的水把面在和面机里搅拌成面团，和好面团后静置10分钟。
1、一般10来分钟就可以了，看面成团且表面光滑没气泡。
2、发酵好的面团拿出来，揉均匀，塑成型。 用油纸铺在馒头上，盖上盖子进行二次发酵，时间约为20分钟。
3、发好的面一般比死面个头大2-3倍，有点发酸的味到，一般将面放在温度在30-40度的地方，湿度60-70%，发孝2-3个小时，一般就已经发好，蒸馒头时要用大火。
4、和面机和面，面团要发酵好了以后才可以做馒头，一般温度适宜的情况下是1到2个小时左右。
5、发好的面团体积是之前的3-5倍大，揪开面团可以看到里面分布均匀的蜂窝眼，就说明面已经发好了。另外可以尝一下发好的面团：如果面团有酸味，这说明碱少了；如果面团有涩味，说明碱多了；如果是甜味，说明合适。
6、到20分钟左右就可以了，为了面均匀点长一点时间也可以。能看到和面机里面的面已成团且表面光滑就好了，然后取出备用。
总之，使用和面机做馒头，更好的和面时间约为30分钟，可以通过观察面的光滑程度来判断面是否和好。
将搅拌好的酵母水倒入和面机中，再倒入面粉和盐，启动和面模式，进行搅拌，直到形成光滑面团，时长约为30分钟。
家用的小型压面机不要用。一般做面，用压面机好些，4，5次，只要面片成型就可以做面了。自己和面做馒头很快的，现在有现成的泡大粉，加进去，10分钟左右就好了。
可以，但是要掌握好时间，不可以搅拌过度，不然就发不起来了，和完面要在室温下进行适当的醒发，一至两个小时即可。
1、这个配比适合手擀面条，如果做其他面食，比如馒头或者烙饼，可以参考这个比例进行调整。需要注意的是，水的用量可以根据实际情况和面粉的吸水性略有不同。
2、白面、地爪面、黄豆面都是 *** 面食的常用材料，但它们的建议搭配和用途略有不同，因此，如果要用这三种面粉一起 *** 面条，需要采取一定的搭配比例和工艺，具体细节如下： 白面：可以 *** 白皮馒头、包子、馄饨、面条等面食。
3、可以。只是在添加黄豆粉时，要注意黄豆粉和面粉的比例，黄豆粉不可以多放，否则发酵的效果不好，会影响最终蒸出来馒头的口味和品相。
家用小型面粉搅拌机使用前先将和面机完全的清洗干净，然后根据比例来放入适量的面粉和水，不能过量，否则会损坏机器，如果需要和面的分量比较多，可以分两次或多次来搅拌。等面和水放好，关上档板后，再进行通电。
水和面的比例要掌握好，和面时间也要掌握好，和面机内的搅拌器也是很重要的。银鹰的和面机根据一次和面的多少，使用不同型号的搅拌器，可使面粉与水搅拌均匀，只需和面7-10分钟，效果就比较好，面也比较有劲。
和面时使用螺旋形和面器，以低转速工作，（变速手柄向下）。
将面粉加入面斗内进行搅拌（水量可根据面粉量而定）拌均匀后断开电源，拉开定位锁，使箱体下倾90°即可取出面团。和面机工作完毕后，应对机器清洁，盖好箱，确保和面机卫生，各转动部分加润滑油待方便下次使用。
