茄子怎么做比较下饭 (红烧茄子和地三鲜做法)
茄子怎么做比较下饭 (红烧茄子和地三鲜做法)
准备好所有的食材，子洗净切成片备用，碗中加1：1面粉和淀粉混合，加1勺盐，半勺胡椒粉，打入3个鸡蛋，搅拌无颗粒状茄片放入面粉糊中裹满面糊，起锅烧油，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出。
茄子去皮切块，用开水焯一下备用； 热锅凉油，下葱姜蒜爆香； 加入少量的生抽、老抽、糖和清水，烧开后下茄子大火翻炒； 最后转小火焖10分钟，收汁撒葱即可。
做法： 茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡。 锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油。锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入味，汁浓时起锅盛盘。
豆角切成1指长，茄子也切成相同长度的条，茄子用盐腌制15分钟，用手挤出水分，腌制后的茄子不容易吸油。锅中倒入金龙鱼橄榄油，先下入豆角炸至表皮微微起皱后捞出备用。
红烧茄子不用炸最简单的做法如下：食材：茄子、洋葱、西红柿、淀粉、盐、醋、味极鲜、白糖、蚝油、花椒粉。茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。洋葱切条，生姜，蒜切片。
1、把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
2、茄子去皮切块，用开水焯一下备用； 番茄切块，土豆和青红椒切小块备用； 热锅凉油，下葱姜蒜爆香； 加入土豆炒软，加入番茄和茄子翻炒； 最后加入青红椒，炒匀加盐和少许生抽即可。
3、因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
4、这也可以叫做地三鲜，地里种的茄子，豆角，地上跑的猪做的丸子，所以叫地三鲜。 尖椒炒茄丝 都切丝，然后放油炒茄子，茄子软的时候放葱姜蒜，放尖椒，放料酒，酱油少许，白糖，盐，胡椒粉，炒几下就行了。
5、地三鲜 地三鲜是东北地区的传统菜肴，主要由茄子、土豆和青椒组成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，也是下饭的好选择。先将茄子和土豆切成块状，分别用油炸至表面微黄，青椒切块备用。
作法：茄子清洗，去两边，切成匀称的长段。切成匀称的长段，放入不锈钢蒸锅中走红蒸 趁着热起锅过冷水，待茄子略微散热后用手斯发展条，摆放在盘里。
茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。切成均匀的长段，放入蒸锅中大火蒸10分钟。趁热出锅过凉水，待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
但是要最后放这个是原味的，还可以拌芝麻酱，味道也是不错的。 肉末茄子 所需食材：茄子、猪肉末、葱花、油、郫县豆瓣、料酒、鸡精、生抽、老抽。
1、鱼香茄子：这是一道非常受欢迎的川菜，将茄子切条，用油炸至软熟，然后用蒜、姜、豆瓣酱、糖、醋等调料炒制而成，口感酸甜带辣，非常开胃。
2、茄子是很受广大群众所喜爱的家常菜，其做法也有很多种，大家经常熟悉的做法有鱼香茄子、红烧茄子、蒜蓉烤茄子、肉酿茄子、凉拌蒜蓉茄子、酱烧茄子等等，鱼香茄子。
3、推荐理由：这道菜很适合家里有小朋友的家庭，因为实在是太受小孩子欢迎啦！酸甜可口，专治不爱吃蔬菜的小朋友。
4、茄子是一种很有营养的蔬菜，也很受欢迎。它可以做成各种美味佳肴，下面就为大家介绍几道茄子的做法。之一道：红烧茄子。将茄子洗净，切成块状。加入油热锅爆炒至两面微黄。
地三鲜最简单做法如下：主料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1小段。辅料：食用油适量、葱姜蒜适量、盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、甜面酱1大勺、番茄酱1大勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺、香油少许。
做法：茄子切块，加淀粉腌一会。土豆和虎椒切块备用。调酱汁：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，一勺淀粉，半勺白糖，半碗清水，搅拌均匀 起锅烧油，下土豆煎黄捞出备用。
地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
准备好原材料。将茄子破开。将辣椒拍一拍。将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
