求特色家常菜做法,刚学做饭,谢谢啦 (红烧地三鲜的做法视频)
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1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
1、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油，用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。酱肉丝浇青菜 食材：青菜、肉丝、蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、甜面酱。
2、竹笋木耳汤 食材：竹笋、木耳、姜、食盐、味精 做法：姜去皮、洗净、切成丝状。干木耳温水泡发20分钟左右，泡发的木耳切成小块状。新鲜的竹笋处理干净切成片状。
3、洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。2，锅烧热，倒入适量油，转动锅子让锅壁均匀挂上油。3，油热倒入洋葱翻炒片刻，加入胡萝卜丝翻炒片刻，加入芹菜段。
4、家常素菜菜谱一：炸蔬菜球 原料：豆腐一块、紫菜三张、马蹄***荸荠***10个、香菇六朵、小菠菜 做法：豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎。
1、土豆洗净去皮，切滚刀块，浸泡在水中。茄子洗净，切成滚刀块，浸泡在盐水中。青椒洗净，掰成块状。葱、姜、蒜分别切碎，放在一边备用。准备好酱料。将适量的酱油、蚝油、糖、盐、鸡精和少量水淀粉倒入碗中，制成酱汁。
2、茄子洗净后切滚刀后放在盆里，然后放入一勺食盐腌制使其脱水，脱水后就不会吸收太多油分了，茄子脱水后用手再挤压出剩余水分，然后装盘、青椒洗净后切块、土豆去皮后切块、干辣椒切段、蒜米去皮后切碎。
3、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。（2）姜切末，蒜剁成蓉.（3）往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
4、原料：土豆、茄子、辣椒及其它调味品。主料：土豆（中等1个）、茄子（小1个）、辣椒（青3个，红半个）、生姜、大蒜适量。切姜末，捣蒜茸（根据口味而定）。
5、土豆，茄子，辣椒。还可以做土豆茄子煲。 蔬菜食材处理 *** 。跟上面一样。配料也差不多。锅烧热加入食用油，先下土豆，翻炒至透明，放入瓦锅。 再加多一点的油，放入茄子炒软，也放入瓦锅。 取一个碗。
6、炸土豆茄子得5分钟左右，放油不用很多。用料：土豆1个；青椒1个；茄子半个；生抽2汤勺；蚝油2汤勺；生粉1茶匙；糖1茶匙。地三鲜的做法：准备材料，土豆切片，茄子滚刀切块，青椒切块。
1、茄子可以和西红柿、尖椒、鸡丁、豆腐、肉、秋梨、土豆青椒、豆角等食物一起炒。如比较常见的有有肉末茄子、红烧茄子、油焖茄子、茄子炒鸡丁、豆腐烧茄子等。
2、茄子与西红柿、青椒、蒜苗、酸菜、鸡肉搭配更好。西红柿：茄子和西红柿可以搭配做汤、沙拉和卤菜等。二者的口感非常契合，味道咸香酸甜，能给味蕾带来愉悦的享受。青椒：茄子和青椒搭配做成炒茄子青椒，清香可口。
3、首先，茄子和土豆是一对经典的搭配。这两种蔬菜在烹饪过程中可以相互融合，产生细腻的口感和丰富的层次感。例如，在烧茄子的时候，可以加入一些土豆块，一起炖煮，让茄子的鲜香与土豆的醇厚相互交融，既美味又下饭。
4、菌类：茄子与各种菌类如香菇、金针菇等搭配烹饪，可以增加菜肴的香气和层次感。例如，茄子炒香菇，将茄子切片与香菇一起炒，简单调味后即可食用。蔬菜：茄子也可以与其他蔬菜搭配，如西红柿、青椒、洋葱等。
