潮汕鱼册的做法(潮汕清蒸三文鱼的做法大全)
潮汕鱼册的做法(潮汕清蒸三文鱼的做法大全)
做法 ：将调味料与水拌匀成粉浆备用。鱼浆搅拌至有黏性时先加入二分之一的粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余二分之一的粉浆搅拌均匀。加入肥猪肉及香油至鱼浆拌匀。
1、清蒸鳊鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒请点击输入图片描述 2 在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结请点击输入图片描述 3 水开后，隔。
2、清蒸扁鱼前，需要将鳊鱼处理干净，特别要注意鳊鱼腹部的那一层黑膜，一定要撕掉，不然所清蒸的鳊鱼会非常腥。清洗好的扁鱼放入盆中备用。
3、清蒸鳊鱼要蒸15分钟左右，然后关火不开锅盖继续虚蒸2分钟，这样做出的鳊鱼非常鲜嫩，这里的时间是一条500g鱼的时长，可根据大小自由调整时间。
4、清蒸鳊鱼的做法和步骤：用料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、白砂糖适量。步骤：鳊鱼杀好后，刮去鱼鳞，内脏清理干净，洗净后控水，用刀在鱼身两面都划三刀，方便入味。
5、用料：鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
1、原料：龙利鱼、粉丝、小米辣、青椒、大葱、姜、大蒜瓣、食用油、料酒、薄盐生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉、淀粉。粉丝放入盆里，用凉水提前泡一小时。
2、用料：龙口粉丝2把、鲈鱼1条、姜1块、蒜头3颗、芹菜2根、普宁豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐适量。潮汕粉丝蒸鲈鱼的做法步骤：鲈鱼差不多1斤，切肉姜切碎，放入鱼肉，加1勺盐，抓腌，备用。
3、做鱼汤 潮汕鱼饭的传统做法是用盐水煮鱼，潮汕人喜欢将这种盐水称为鱼汤，就是在锅里添入足量的清水，然后再放入相当于水量110的盐，烧开2煮鱼 趁着烧鱼汤的时间，将处理干净的鱼摆放在篮子里等鱼汤烧开。
1、食材：马鲛鱼150克、姜1块、酱油1勺、花生油1茶匙。冰鲜马鲛鱼无需解冻洗净放入盘中，上面撒上姜丝。冷水一起下锅蒸15分钟。倒去蒸出来的汤汁淋入酱油和花生油。盖上锅盖，继续蒸5分钟。
2、准备材料：选择新鲜的马鲛鱼，去除内脏和鳞片，洗净后备用。同时，准备好葱、姜、蒜、香菜等配料，以及生抽、盐、料酒等调味料。 腌制：在马鲛鱼的两侧均匀地抹上盐和料酒，然后放置一段时间进行腌制。
3、清蒸马鲛鱼的做法步骤 马鲛鱼—条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。 洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 ， 用盐腌制3小时以上就可以蒸着吃 … 把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味，放上黄酒上锅开蒸 。
4、备料：_鱼片、葱白、姜片。_鱼片去鳞洗干净，_鱼片泡盐水℡☎联系：咸，蒸的时候不必加盐。处理好的鱼片铺在盘子上，少许白糖、味精，1勺蒸鱼豉油、1勺老酒，接着在鱼片上放葱白段、几片姜。
5、之一步，准备好主料，即新鲜肥嫩的马鲛鱼，并准备辅料，即干红椒一个，黄酒适量，盐适量。第二步，马鲛鱼—条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。
6、之一步，准备新鲜的马鲛鱼一条，更好是五斤以上了。第二步，先把马鲛鱼的头切下来，再把鱼身切成手指厚的大片，切片的时候可以把刀斜一点切，这样切出的片更长更大一点。
