馒头怎么变成渣(怎么蒸馒头掉渣渣的视频)

馒头怎么变成渣

1、这是面还没有充分的融合，要多一会儿，让面、水、碱面充分的融合，和面一直和到光华、滋润为止，再醒发5分钟就可以蒸馒头了。

蒸馒头怎么能起层?

1、一次发酵完成后，不是直接揉面、蒸馒头，还要戗入大量的干面粉，形成那种有嚼劲、又呈现出分层状，称为戗面。

2、蒸馒头怎么能起层？想要蒸出来的馒头能起层，面粉要用对，面一定要发好，饧好，揉好，面饧发好后加干面粉揉面，一定要揉好揉均匀了，这样蒸出来的馒头蓬松暄软还起层。

3、将大面片自下而上的卷起来，用成均等份，盖好保鲜膜醒发20分钟。做好的馒头胚，放入提前放好冷水的蒸锅中醒发40分钟。开大火将其烧开后，转中火烧至18分钟，最后关火焖5分钟，即可出锅。

4、用手反复多揉搓面团几次，要反复有规律，然后蒸出的馒头就会形成一层层的。普通面粉、酵母、糖、水放入盆中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将其发酵至约为原来面团的两倍大。

5、边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。面团揉一会可以再醒七八分钟，然后再接着揉。这样反复揉三次左右，蒸出的馒头质地更细腻，层次更分明。

家用馒头机蒸的馒头掉渣是咋回事

1、可能因为你做的时候水放少了，或你做的时候没等它发酵，变得鼓鼓的（大概4~5小时）我的阿姨就是这样做的。这样做出来的馒头就会好吃些。

2、馒头机没有清洗干净或没有调整好，如果该机内杂物或者是碎物过多夹杂在机器当中，这样会造成磨损，在 *** 的过程当中，可能会存在碎物伤面的现象，所以要经常清理，清理周期一般为3-7天清洗一次为佳。

3、原因：首先是面粉都内下落的面粉太少，也有可能是面团太粘 对策：增加面粉都内的面粉落粉量，向料斗内撒适量面粉。

4、看一下是不是干面粉放多了，或者生产的圆馒头重量小于或者超出了馒头机本身能生产的重量。

5、坑坑洼洼的因为有气泡产生，酵母是否多了点，揉面是否到位？揉面机没有手工揉面强。建议你多揉几次，配好酵母和面的比例，当高温蒸面时，表面受蒸汽影响变得光滑，内部发酵产生二氧化碳形成气孔。

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