面粉别蒸馒头了,教你做最简单烫面家常饼,柔软筋道还多层,美味(不蒸馒头怎么烫面)
面粉别蒸馒头了,教你做最简单烫面家常饼,柔软筋道还多层,美味(不蒸馒头怎么烫面)
首先把面粉一半用热水搅成絮状，接着把面团揉至光滑后用擀面杖擀成薄面皮，抹上油，卷成卷，接着再用擀面杖擀成饼，最后烙至两面金黄即可。主料：面粉300g。辅料：油适量，盐适量。
发酵完的面，不能及时蒸馒头，可以先存放于冰箱中，到准备蒸的时候再拿出来，在室温中放置半个小时左右，就可以继续蒸馒头了。
将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。
面团发酵后面种暂时不用可以密封放入冰箱冷冻保存即可。种为材料之意。用烘焙术语的解释，是将面粉加入不同温度的热水，使其糊化。
面团发酵后面种暂时不用可以密封放入冰箱冷冻保存。面种：又叫老面，老面是指发面的面种子，北方叫面起子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度，如果不着急，不刻意等待，可以在临睡前把面和好，早晨起来一看，发酵到原来的两倍大，用手从上面按下去会出现一个坑，扒开面团，蜂窝状组织明显即可。
如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意天气过热的话，应该放到冰箱里面，以防面团坏掉。
1、烫面、半烫面、死面和发面在 *** *** 和用途上存在显著区别。
2、烫面同样不需要醒发，和死面唯一不同的地方就是烫面需要用开水来和面。先把面粉倒入盆中，往里面加入刚烧开的水，一边加一边搅拌，等面粉放凉之后再揉搓成面团。
3、做出的食品较无劲道，且会有黏牙、黏手、黏工作板的缺点。烫面面团，多使用中筋面粉来 *** ，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，使面食软中带韧，不会黏腻稀烂。烫面食品常见的有锅贴、馅饼、蒸饺。
4、发面，和面时用温水或凉水，加酵母粉，之后放入有盖的容器中，放置在温度略高的地方几个小时，到明显看到面团变大2倍，中间有气孔时即发好。死面，未加酵母粉和的面。烫面，用开水和的面。
5、下面，我就大家具体讲解一下发面、死面、烫面和半烫面之间的区别和用途，让你在家轻松做出想吃的各种面食。发面 ：生活中经常会用到，也就是经过发酵的面。
6、所以烫面就是用热水和面，用热水加入面中，用工具比如筷子帮助面粉在热水的作用下搅成面絮，然后等温度不烫手了，就可以用手揉捏成团了，这样做的好处就是虽然是死面，但是放凉了之后也不会很硬，还是软粘的感觉。
