快速发酵的面团怎么揉不光滑(蒸馒头发面揉不光滑怎么办)

快速发酵的面团怎么揉不光滑

1、发面总是揉不光滑是因为在发酵之前水放的多了。这个情况可以在第二次揉面整形时多放点干面粉，边揉边放，均匀添加这样子才能得到改善，表面才会变光滑。一定要选择好的面粉，劣质面粉揉不光滑。

发酵好的面团要蒸馍,为什么揉不光滑呢?

酵母用温水化开，倒入面粉中加水揉成面团（蒸馍的面要硬一点），水根据面粉吸水性可自行调整。请点击输入图片描述 面团发酵至2倍大，取出揉5-10分钟。揉成长条，揪成手掌大小的剂子 每个剂子揉圆，冷水上锅醒发。

蒸馒头揉不光滑是怎么一回事 力度不够 *** 馒头的过程中，有很重要的一步就是揉面团，揉面团的时候力气要足，将面团充分揉搓，这样 *** 的馒头才会比较的松软，吃起来味道也会比较可口。

面团揉不光滑的原因 ①：水和面的比例没掌握好 发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。

发好的面团揉不光滑怎么办这个要看你揉面的程度和技巧，如果揉完面团之后没有明显的光泽感，那就是因为揉制的时间过长，导致面团变硬，或者揉出来的面团太干了。

造成馒头表面不光滑原因有两个，一是醒发时间过长出现表面塌陷；二是面团没有揉和光滑。馒头的做法 用料：面粉400克、酵母牛奶水260克 将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。

快速发酵的面团怎么揉不光滑，为什么：水和面粉的比例不对，水太多了。和面时怎样才能揉成光滑面团：发酵粉要用温水化开。水别太多。和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏。

面团不光滑什么原因

1、水和面的比例没掌握好 发面过程中，造成面多水少，放入水的比例不够，造成面团很硬，发酵过程中，发的面肯定也是硬的，在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。

2、因为揉面团的力度不够，或者是水和面没有完全均匀。在揉面团的时候，要一边和面一边加水，这样面团的表面才会光滑。面团是面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。

3、在揉面的过程中倒入的水过多或者水少，或者放的面粉过多或者过少都会导致面揉起来不光滑，所以在揉面的时候要一边揉面一边放水，这样才能把面揉的比较光滑。

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