田螺肉碗糕的食用须知(怎么蒸碗糕馒头)
田螺肉碗糕的食用须知(怎么蒸碗糕馒头)
1、锅中加油，先下葱、姜煸香，下田螺略炒，烹酒，加酱油、糖、盐、味精、肉汤、茴香，滚烧10分钟后拣去茴香，收浓卤汁出锅装盘。答案补充 田螺肉碗糕作法1： 原料 主料：大米2500克，糖1250克。
1、分装在预备好的容器里，约五六分满，盖上盖子二发约半小时，至七分满。大火蒸约十分钟，焖两分钟，闽南大米碗糕即可出锅。
2、米糕不开花主要包括三个原因，米浆太稀，模具的形状，米浆在模具中的份量不足和蒸米糕的时间技巧。这里就和大家分享香甜可口，松软开花的米糕 *** *** 和注意事项。
3、其次一个原因，那就是大家想一下，白色发糕就算是做成碗糕，也是咬一口蓬松软乎的，肯定不是咬一口都是粘牙的样子，也就是我们做的白色发糕所用的面粉了。
4、闽南蒸碗糕的做法 白糖用开水搅拌均匀 加入粘米粉搅拌均匀 再加入过筛的泡打粉和低筋粉的混合物 蒸笼在大火烧开的情况下，把装在容器里的碗糕浆放上去，蒸20-30分钟，视容器大小而定。
将粘米粉、糖、水、油放入一个大碗里，搅拌到无颗粒。烧一锅热水，把装有米浆的碗放入锅中，隔水不停搅拌，一直搅拌到米浆轻℡☎联系：变稠。用手指在刮板上划一下，如果有一条清晰的划痕，说明米浆可以了。
第二步、蒸碗糕 米浆处理好以后就倒入模具里，倒大约八分满就刚刚好，放入开水锅里蒸15分钟左右，打开蒸笼就会看到颜色雪白，散发着浓浓米香味的大米碗糕了。
江米和水用1比3的比例（一碗米三碗水，很重要的，不然会干锅）量好后做锅大火煮开，改中火，人不离锅，开锅后，不停的用勺子顺时针搅拌，直到水基本熬干，江米黏到用勺子舀起来不稀了，很难掉下了，关火，待用。
用粘米粉蒸碗糕不白的原因是：因为光用大米不行，应该和一点糯米在里面，这样就会好一些，还有可能跟米有关系，因为有一些劣质的米本身就发黑，也不知道你泡了多久，做发糕泡米要久一点。
小贴士 粘米粉和面粉的比例大约是4：1，面粉和水的比例是1：1。加面粉后碗糕比较松软。传统做法是用酵母纯米粉，但是成功率会比较低。
紫薯去皮放碗中蒸熟，然后趁热用勺底捣成泥，取200克紫薯泥待凉备用。
一，高筋面粉。这种面粉含有的蛋白质含量是更高的，筋性也最强，我们平时用高筋面粉做的食物是面包，在揉面的时候更容易拉出手膜，这样做出来的面包就会层层分明，非常好吃。二，低筋面粉。
用中筋面粉做包子更好吃。蛋白质含量决定着面粉的品质和用途，低筋面粉的蛋白质含量为百分之八一下，适合 *** 饼干以及一些糕点。
原味更好吃。中裕原味面粉和面劲道，不粘手，做馒头，做饺子以及馄饨有麦香味。面粉劲道，比较柔软的一种感觉，而且比较细腻。
出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度更高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。
