怎样做老窖馒头好吃 (糟馒头怎么蒸好吃又简单)
怎样做老窖馒头好吃 (糟馒头怎么蒸好吃又简单)
发馒头做老窖，首先把发好的老面留一个老窖，然后把老窖放入干燥的面粉中放入7天左右就成了老窖，然后下次用的时候就可以用老窖发面了，使用的时候用一点就可以，用温开水把老窖化开使用。就可以做老面馒头了。
1、首先，要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。在选购面粉时，要选择品牌信誉好、质量有保障的面粉。这样可以保证面粉的纯度和质量，从而让馒头的口感更加细腻、香甜。 其次，要掌握好发酵时间。
2、用摩具压出形状，盖上盖子，放温暖处，发酸到2倍大 ；6：水开上锅蒸10分钟闷2分钟。
3、揉面排气的重点就是多揉面，一般要揉15分钟左右，只有时间到位，才能充分把大气泡排干净。而且面越揉越白，很多朋友蒸出来的馒头不够白，除了面粉本身的因素，可能就是揉面时间太短了。
4、锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
5、其次是冷水入锅蒸馒头，很容易造成跑碱，农村人叫馒头蒸的发酸了，因为用冷水入锅，发酵的过劲了，而锅中的温度没有提升起来，造成馒头胚中的碱的作用没有发挥出来而流失，所以馒头蒸出来不好看，而且还发酸。
6、馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸 10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。 （6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的 馒头又白又宣。 馒头的 *** *** 馒头是家庭里常见的主食之一。
1、面粉中放入米酒适量的温水。活成软硬适中的面团，醒发1个小时。发好的面。在案板上揉匀。下成大小适中的剂子。把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。
2、步骤：准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中，加入适量温水。拌成絮状。和好成光滑面团。℡☎联系：波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在℡☎联系：波炉中发酵。
3、米酒和水搅拌均匀。一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。加入面粉400克搅拌成面糊。
4、做法：米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。
5、将酒酿米糊倒入面粉中，先用筷子搅匀，再揉成光滑的面团，多揉一会儿，做出来的馒头更筋道好吃。揉好的面团发酵至两倍大，用手在面团中间按个窝，面团不凹陷不回弹的程度就可以。
1、准备好面粉、酒酿。准备好火腿肠和香葱。酒酿倒入面粉中，加入适量温水。拌成絮状。和好成光滑面团。℡☎联系：波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在℡☎联系：波炉中发酵。
2、准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。可以买酒酿，固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。迷你破壁机可以打豆浆、打米糊、打果汁，可以自动清洗，适合一人食，小巧不占地方。
3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
4、发酵完成后，将面团分割成小块，搓成圆形的馒头。将馒头放置在蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟。蒸煮时间取决于馒头的大小和厚度。馒头煮熟后，取出放凉，即可食用。酒糟馒头是一道营养丰富、口感独特的小吃。
准备好所有食材，如果酒酿不甜，可以适量加些白糖。面粉中分次加入酒酿，边加边用筷子搅拌。一直搅拌，直到把面粉搅成絮状物。面粉搅成絮状物后，将面粉揉成面团。盖上湿布或保鲜膜，静置半小时左右。
做法 糯米淘洗之后，泡24个小时后，用手能将米掐成两半即可。将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟，中间15分钟左右时，要开盖，用筷子把糯米打散，这是因为上面的米还没蒸透，是硬的。 米不要蒸的太软。
【酒酿馒头】主要食材：面粉500克，酒酿350克，酵母粉5克。【具体做法】准备3种食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒酿。我是买的现成的酒酿，固体液体混合重量是350克。将酒酿倒进迷你破壁机，将酒酿打成细腻的米糊状。
酒酿馒头的详细做法和配方如下：主料：面粉250克、酒酿150克、白糖10克、水适量。这种酒酿超市里就有，瓶装的那种，因为里边有糯米粒，所以和面之前要用料理机打碎，打成浆。
