老酵母蒸馍 *** (老酵发面蒸馒头怎么做)

老酵母蒸馍 ***

1、绍兴人制老酵蒸馒头的 *** ，主要依赖于传统的老酵发酵技术，通过手工揉搓和精细的 *** 步骤来 *** 出松软、香甜的馒头。首先，要准备好老酵。

老味发面王做馒头怎么做法

1、老味发面王做馒头的做法如下：主料：面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。面粉放到和面盆里，杯子里放入酵母和糖，用温水泡开，倒入面粉里搅絮状。再加点猪油，和成型后放到面板上再揉。

2、使用老味发面王酵母发酵面团。 将发酵好的面团揉成馒头形状。 进行二次发酵。 将馒头蒸熟。下面我将详细解释每个步骤：首先，要使用老味发面王酵母来发酵面团。将适量的酵母与温水混合，静置片刻以激活酵母。

3、将老味发面王倒入温水中，搅拌均匀。将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方，盖上湿布，等待发酵。待面团发酵至两倍大时，取出面团，揉成光滑的面团。

如何用酵子 *** 发面

1、将当天发好的面留下一部分，加水揉开，再加入适量的面粉混合均匀，放入面盆或碗中，用于下次发酵。2）白酒（高粱酒）发酵法。

2、用温水把剩余的老酵子兑开。用温水和玉米面，加入老酵子，放置室内自然发酵。捏成小面团后，将其摊开，再次自然发酵，直到干燥为止。准备一碗白面，半碗玉米面，一勺白糖，两个鸡蛋。加上两勺酵子。

3、用温水把酵母，全部化开，把酵母搅拌均匀即可。 2，把酵母水，少量多次，逐次添加到面粉里，先用筷子把面粉，搅打成絮装。 3，面盆里没有干面粉后，就可以下手，揉面了。揉到手光，面光就算完成了。

4、我们来说说干发的 *** 。干发是指在 *** 面团前，将酵母与面粉分开混合，让酵母在较低温度下慢慢发酵。这种 *** 适用于天气较热或者时间比较紧张的情况下。

5、准备好面粉，酵母和酵母伴侣，用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水，倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。

6、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。

老酵馒头怎么做?

1、首先，要准备好老酵。老酵是上一次 *** 馒头时留下的面团，它富含酵母菌，能够为新的面团提供发酵所需的℡☎联系：生物。将老酵与适量的水和面粉混合，搅拌均匀后，放置在温暖的地方进行发酵。

2、上次做馒头留了一团做下次的酵头。玉米面与面粉1：3装酵头盆里。倒点温水揉匀至温暖处发酵。发好的面团。揉成长条。将面团分段、整形醒30分钟。

3、老酵和新面，温水和面，揉成面团，不能太硬，要或软一些，像包饺子的面就可以了。夏天不用管它，两三个小时以后面就发了，冬天更好的是放在温暖的地方，这样发面较快。

4、家里做面食常用的 *** 是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。

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