戗面馒头怎么做松软好吃 (蒸戗面馒头怎么蒸得蓬松好吃)
戗面馒头怎么做松软好吃 (蒸戗面馒头怎么蒸得蓬松好吃)
称好600克面粉和5克酵母放在厨师机内胆里。用厨师机和面6分钟。揉成团以后盖上湿布开始发酵。发酵到三倍大小就可以了。再称好150克干面粉。将发好的面团倒在案板上揉匀。
正宗山东呛面馒头做法总共六步，步骤如下：老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。
酵母 5g 水 130g（可以减到120g，但绝对不要超过130g）普通面粉2 50g左右 戗面馒头（附详细步骤）的做法 酵母放入水中溶解，把除了面粉2之外的原料揉均匀光滑。我先用的面包机揉成团，然后又换的手揉。
戗面馒头做法和配方如下：材料准备：面粉、温水、酵母粉、白糖、保鲜膜等等。首先在一个不锈钢盆中放入面粉约430g，准备温水215g，放入酵母粉5g，白糖5g，搅拌均匀。
山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。
取出馒头即可食用。山东戗面馒头的关键在于面团的揉制和发酵，需要有足够的耐心和细心。 *** 出的馒头应该是外表光滑、内部结构紧密、口感劲道。这种馒头适合搭配各种菜肴，也可以单独食用，是山东家庭中常见的主食之一。
山东戗面大馒头的做法 面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。然后搅拌均匀。最后用温水和面。用温水和成软面团后摊在案板上。把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。
山东戗面大馒头的做法第11步1把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可，饧发时间大约需要20分钟。
把已经充分戗面的面皮对折再对折叠起；切分成8个剂子；1揉成馒头，上锅醒发40分钟；1大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；1将出锅的馒头摆放在晾架上散去水汽；1掰开馒头，里面是分层的。
分割和整形：将发酵好的面团取出，轻轻揉一下排气，然后分割成等份的小剂子。将每个小剂子揉圆，然后用擀面杖擀成长条形，再卷起来，将两端捏紧，形成馒头的形状。
蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸15-20分钟。蒸制时间根据馒头大小而定。出锅：蒸好后，熄火，稍℡☎联系：等待几分钟再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。
戗面馒头（附详细步骤）的做法 酵母放入水中溶解，把除了面粉2之外的原料揉均匀光滑。我先用的面包机揉成团，然后又换的手揉。这个面团应该是稍℡☎联系：有点硬的，发酵至两倍大，用手指蘸干面粉戳一下，洞洞不会回弹就是好了。
1、以光滑的一面为基点，360度的转着揉，揉成光滑的圆形 在揉好的面团表面抹点水，盖上保鲜膜醒20分钟。按一下表面，坑会弹回来 面团凉水上锅，上气后再蒸15分钟。
2、碱水呛面馒头的做法 步骤step 1 500克面粉，50克发酵的面团 步骤step 2 发酵面团合面粉一起合面团发酵。步骤step 3 起好的面团点一下不收缩就可以了。
3、戗面馒头做法和配方如下：材料准备：面粉、温水、酵母粉、白糖、保鲜膜等等。首先在一个不锈钢盆中放入面粉约430g，准备温水215g，放入酵母粉5g，白糖5g，搅拌均匀。
4、主要食材：面粉500G，酵母5G、水适量、食碱适量。将适量面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬面团，饧发，备用。
5、 *** 步骤：温水和酵母搅匀，看不到酵母的颗粒，这样在和面的时候能更好的促进发酵，也不会有酵母的颗粒。把面粉、黑米粉、细砂糖放入盆中。加入鸡蛋，分多次加入酵母水揉匀，面粉的吸水率不同，水量斟酌添加。
和面成型时，将面团做的稍硬，即干面多一点，层状结构则出来了；将长长的和面卷起来，然后切成一块块即可。馒头内部想要做出分层的状态，需要增加发酵的时间。
那他的主要做法就是发面的酵母。是用老面发的。也就是说上一次发面留一块放在那里下一次就可以直接使用用来发酵。发酵好的酵母。对哦，相应的面粉醒一段时间。这样做出来的馒头呢，就比较有嚼劲，而且撕起来是一层一层的。
山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。
