南京小龙虾做法大全(酸菜小龙虾火锅的做法大全)
南京小龙虾做法大全(酸菜小龙虾火锅的做法大全)
南京小龙虾做法大全1 首先我们需要选择新鲜的龙虾，给大家讲一下新鲜龙虾的挑选秘籍，大家在挑选龙虾的时候一定要注意观察龙虾的头，龙虾头里如果没有比较深的淤泥颜色，就说明龙虾是比较干净的。这也就说明龙虾养殖的环境是比较干净的。
准备材料。煎烤机接通电源，在锅中放入高汤、适量的清水、酸菜（汁）、五花肉，豆腐。盖上锅盖，煮开。放入盐、鸡粉、白胡椒粉，调味。再放入喜欢的火锅配菜。煮开。放入蘸酱的调料，调匀。
东北酸菜火锅的做法 花蟹海蛎洗净备用 牛肉切薄片 虾和籽兔洗净备用 鸡架和五花肉，加适量水，葱姜和八角煮熟汤留着煮酸菜火锅。五花肉捞出切片 猪肉洗净切成薄片。酸菜切丝洗净备用。
东北酸菜火锅的做法 1花蟹海蛎洗净备用 2牛肉切薄片 3虾和籽兔洗净备用 4鸡架和五花肉，加适量水，葱姜和八角煮熟汤留着煮酸菜火锅5五花肉捞出切片 6猪肉洗净切成薄片7酸菜切丝洗净备用8火锅底先放。
放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。小贴士：东北火锅讲究的就是酸菜，一定要是东北的酸菜。家里铜火锅的更好，因为铜火锅是用木炭嘛，煮出来的火锅有种木炭香。如果没有铜火锅一般的和锅子也可以哒。
东北酸菜火锅 主料：韩式泡菜1棵，自制火锅底料50g，鱼丸50g，酥肉50g，平菇50g，白萝卜50g，豆腐干50g。辅料：油适量，盐适量，韩式大酱1勺，香油适量，大葱适量，胡椒粉适量，姜末适量，韩式辣酱1勺，鸡精适量。
酸菜火锅的做法如下： *** 一：首先火锅中放3公斤鸡汤（余2公斤随时添用），把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。
准备： 小龙虾尾洗净沥干水。 姜蒜切丁，小米辣切片，番茄四刀开，大小葱，青椒，青瓜切断。 做法： 热锅热油下，下入姜蒜，花椒，八角，干辣椒，大葱，火锅底料，炒出红油爆香。 下入虾尾翻炒十秒。
姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
家常版麻辣小龙虾 食材： 小龙虾、干辣椒、花椒、小龙虾料、啤酒、鸡精、味精，配菜（黄瓜、胡萝卜都行） 做法： 小龙虾用油炸一下，盛出锅备用。 起锅烧油，油热放入干辣椒、花椒（葱姜也可以）、放入小龙虾料，倒入小龙虾翻炒。
抓虾的 *** ：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。 右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。 小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
大火龙虾成红色，这个过程大约五分钟，龙虾下锅时不要翻拌，让它炸上2-3分钟看虾壳成红色再翻面炸。6盛出来备用。7刚刚炸龙虾的油放入大蒜粒、花椒、姜片、干辣椒、炒香后放入火锅底料炒出红油。
做法 虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
之一步：将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。第二步：锅内倒油，油要多。烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。
火锅料烧小龙虾的做法 火锅料烧小龙虾的做法图解1龙虾用剪刀剪去脚（因为它老是夹手），用刷子给每个龙虾洗个澡。
之一种：首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
【主料】草鱼，酸菜，生菜，金针菇，油豆腐。【调料】辣椒，蒜头，姜，盐，调和油，郫县豆瓣酱。草鱼洗净切片，中间的骨头切出来；酸菜洗净切细；生菜洗净；油豆腐用水冲一下备用。
做法：鱼骨头切块，鱼片切片，切好的鱼片放在清水里洗一下，再加鸡蛋清、白胡椒粉、料酒腌制。锅中热油1汤勺油，小火下花椒、干辣椒香味出来后再下豆瓣酱，要炒出红油，然后放姜、蒜、葱段。
首先将鱼头切下，将鱼翅丢弃，切下鱼肉，将鱼头鱼骨剁成块，加入盐料酒，搅拌均匀。其次将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入盐料酒，搅拌均匀腌制备用。然后锅中烧热油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。
做法： a.将鲫鱼去鳃、剖腹，去鳞及内脏，洗干净，沥尽，入鲜汤锅中（火锅中），熬至汤汁发白，香味浓郁，捞出鱼及刺不用。
啤酒小龙虾：将小龙虾与啤酒一同煮制，啤酒的气泡和酒香能够渗透到小龙虾的肉质中，使其更加鲜美。这种做法简单，但能够带来不一样的风味体验。
泡椒小龙虾：使用泡椒和小龙虾一起烹制，泡椒的酸辣味道能够很好地提升小龙虾的风味。清蒸小龙虾：对于追求原汁原味的食客来说，清蒸是更佳选择。只需简单地清洗小龙虾，然后蒸熟，搭配蒜泥、醋等调料食用。
龙虾泡饭：将龙虾肉与米饭、高汤一起煮，加入葱花、姜片等调味料，制成一碗鲜美的泡饭。这些创意烹饪 *** 不仅能够突出智利龙虾的鲜美口感，还能为食客带来不同的美食体验。
个人喜欢蒜蓉小龙虾，更好吃 做法 通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。如果这一步是您自己在家操作，一定 要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的好友，可以参考下图。
酒煮岩龙虾：在锅中加入白葡萄酒、姜片、葱段和一些中药材，将岩龙虾整体放入锅中煮制，煮好后酒香四溢，龙虾肉也更加鲜嫩。这些创意烹饪 *** 不仅能够突出西澳岩龙虾的鲜美口感，还能为食客带来不同的美食体验。
先把龙虾刷洗干净，可以用油炸，也可以不炸，自己选择，油炸之后小龙虾的肉质更紧实有弹性，水煮则清淡一些。油热后，放葱姜炒香，放黄灯笼酱放入一半的蒜泥（一定要控制火候）加入啤酒和水。
