蒸包子时馒头怎么发酵做包子怎么发面
蒸包子时馒头怎么发酵做包子怎么发面
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸包子时馒头怎么发酵做包子怎么发面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
2、做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
3、和面。直至成雪花状，再揉成光滑的面团。醒面。放在案板上，继续揉搓光滑。发面。包子包好之后，不要立即蒸。锅放入水，开火烧至水温有点烫手，温度在40℃左右。
4、蒸包子的面一定是发面，所以之一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
5、零失败的发面包子的做法台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。
1、以500克面粉为比例。用活性干酵母3-5克（若想发酵的快，就多添加点），糖1小勺即可（糖在其中主要起到促进面团快速发酵），不用加盐。水分250或300克（这主要看面粉的吃水性而适当增减，以面团呈柔软且不粘手为好）。
2、面粉10000g、温水5000ml、酵母200-250g、泡打粉100g。
3、一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100。通常500克面粉可以含有45克酵母粉。但由于温度会影响酵母发酵的效果，所以在不同季节可以适当调整比例。酵母太多，面试有点酸。虽然多加酵母会提高发酵速度，但对身体不会有太大影响。
一般发面的步骤如下：取适量温水（每500克面粉，发酵面吃水225-250毫升），将适量酵母粉、白糖加入搅匀，形成混悬液。将混合液缓缓倒入盛面的容器，一边用筷子搅拌面粉，逐渐形成小团絮状。
温水：温度适宜的水，不要太热以免杀死酵母，也不要太冷影响酵母活性。糖：适量添加可以提供酵母所需的营养，促进发酵。和面将酵母加入温水中，静置几分钟至酵母完全溶解并起泡。
将纯碱加入清水中溶解，搅拌均匀后倒入面团中，揉匀。将揉好的面团放在盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖通风的地方，进行发酵。发酵时间一般为6-8小时，具体时间要根据温度和湿度而定。
备好酵母粉，酵母粉的用量是有讲究的，500克面粉用5克酵母粉。稍℡☎联系：多点也可以，但不可以少。取一小碗，倒入温水，把备好的酵母粉放进温水里化开，制成酵母水。
一般来说，最适宜的温度是30-35摄氏度之间。如果温度太低，发酵会很慢；如果温度太高，发酵会过快。可以用温暖的水来控制温度，将温水逐渐加入面粉中，同时用手揉搓面团。在揉搓的过程中，我们需要保持一定的湿度。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
