馒头怎么做有麦香味(蒸馒头麦香味不足怎么办)
馒头怎么做有麦香味(蒸馒头麦香味不足怎么办)
准备好馒头将刀在冷水上冲一下，再切馒头片 将蒜瓣剁成蒜泥，将鸡蛋打散，准备好其它调料 将蛋液均匀的刷在馒头片上 稍稍等一会儿，等蛋液吸收后，再刷一层玉米油，静置几分钟，待吸收。
准备好馒头将刀在冷水上冲一下，再切馒头片 将蒜瓣剁成蒜泥，将鸡蛋打散，准备好其它调料 将蛋液均匀的刷在馒头片上 稍稍等一会儿，等蛋液吸收后，再刷一层玉米油，静置几分钟，待吸收。
前提是面要发的好，如果发过了就加点碱，蒸的时候水要够，保持大火，蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味，可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷，就是味道差点。我是两样都用，加点牛奶或奶粉、椰子粉、砂糖。
不论基本发酵、中间发酵（饧面）、或最后发酵（二次醒发）都不要过度发酵，太短或太长都会影响之后的工序和成品的外观、味道、和内部组织。
很好做的，就是有点费劲。自己到市场上买点麦子，淘洗好，晾干，磨成面，和点面发发，发好后当引子，用引子和面，揉面的时候多揉一会，蒸出来的馒头香气扑鼻令人食欲大增。
前提是面要发的好， 如果发过了就加点碱， 蒸的时候水要够， 保持大火， 蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味，可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷，就是味道差点。
二次发酵：将做好形状的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔，再次进行发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。蒸制：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，大火蒸15-20分钟。
蒸锅中尽量多加点水，以免水被蒸干发生意外。好了馒头做好了，这次做的不是很满意，不过还行。总结一下，和面的时候不一定用水，也可以用牛奶调制，馒头的麦香味、甜味更浓，更好吃。
准备好馒头将刀在冷水上冲一下，再切馒头片 将蒜瓣剁成蒜泥，将鸡蛋打散，准备好其它调料 将蛋液均匀的刷在馒头片上 稍稍等一会儿，等蛋液吸收后，再刷一层玉米油，静置几分钟，待吸收。
前提是面要发的好，如果发过了就加点碱，蒸的时候水要够，保持大火，蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味，可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷，就是味道差点。我是两样都用，加点牛奶或奶粉、椰子粉、砂糖。
主料 小麦面粉 350g 辅料 盐 0.5g 酵母 3g 步骤 小麦粉350克。把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。
很好做的，就是有点费劲。自己到市场上买点麦子，淘洗好，晾干，磨成面，和点面发发，发好后当引子，用引子和面，揉面的时候多揉一会，蒸出来的馒头香气扑鼻令人食欲大增。
三）不论基本发酵、中间发酵（饧面）、或最后发酵（二次醒发）都不要过度发酵，太短或太长都会影响之后的工序和成品的外观、味道、和内部组织。
前提是面要发的好，如果发过了就加点碱，蒸的时候水要够，保持大火，蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味，可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷，就是味道差点。我是两样都用，加点牛奶或奶粉、椰子粉、砂糖。
小麦粉350克。把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。然后把面团取出，再次揉面，把里面的空气都排出。
前提是面要发的好， 如果发过了就加点碱， 蒸的时候水要够， 保持大火， 蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味，可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷，就是味道差点。
很好做的，就是有点费劲。自己到市场上买点麦子，淘洗好，晾干，磨成面，和点面发发，发好后当引子，用引子和面，揉面的时候多揉一会，蒸出来的馒头香气扑鼻令人食欲大增。
