怎么用汤子面蒸馒头,汤子面的蒸饺怎么做

莜面的汤子怎么做好吃

1、材料：莜面210克、开水210克、羊肉500克、胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团。稍微晾凉后用手将面团和好。

汤子面的蒸饺怎么做

汤子粉用清水和开，放面粉、加少许开水一起和面揉成面团。豇豆角折段、胡萝卜切片、木耳发好用开水汆过、过凉攥干剁碎，虾皮、姜、葱剁碎。

将猪肉剁成肉馅、葱切成葱花，然后加入食盐、味精、糖、姜末、生抽、油等配料，顺时针拌匀（肉更有韧性）；拌匀后放入冰箱冷藏半小时再包效果更好；包好后将水烧开，蒸笼内放十个左右的饺子，蒸10分钟左右即可出锅。

准备面粉 首先要准备好所需的面粉，烫面蒸饺子用的面粉一般都是高筋面粉，这种面粉不容易粘连变形，因此也比较适合 *** 饺子。准备开水 和面时需要用到开水，一般将水烧开后放凉到30-40度左右即可。

酸汤子面怎么发酵

1、 *** 如下：将玉米碎（苞米子）用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处。

2、用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。点火，做水，水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。1~2分钟捞出，把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

3、将玉米碎（苞米子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。

4、在 *** 东北汤子面的时候发酵是非常重要的，要先将玉米加工成大碴子，去皮去脐，放到大缸里面用清水浸泡，之后每隔五天左右换水一次，浸泡一个月左右，之后将泡好的大碴子用水磨加工，放进细布里面过滤出粗粒。

5、首先将玉米碎用冷水浸泡数十日，使其自然发酵待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状，再用布口袋控去适当的水分。

6、取2/3 玉米面用温水和均匀，放温暖地方使其发酵，然后将剩1/3 玉米面干粉用凉水和匀，再与发酵面团合在一起，掺揉均匀。

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