不回缩的水果蛋糕做法简单怎样在家里做蛋糕的简单方法
不回缩的水果蛋糕做法简单怎样在家里做蛋糕的简单方法
今天阿莫来给大家分享一些关于不回缩的水果蛋糕做法简单怎样在家里做蛋糕的简单方法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
2、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
3、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然后用手端起模具，用力在桌在震两下。1将蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火、160度烤60分钟。1烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出，然后倒扣在桌上，让其自然冷却。
4、蒸蛋糕用蒸锅代替烤箱来蒸蛋糕是最简单的方法之一。具体步骤如下：准备一个碗和中等大小的蒸锅，将糖、鸡蛋和低筋面粉混合均匀倒入碗中，搅拌均匀后倒入蒸锅中。
1、植物油45克细砂糖90克鲜奶40克水果蛋糕的做法步骤取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至糖溶解。依次加入植物油、牛奶和水，搅拌均匀。筛入低筋面粉。
2、好吃又简单的水果蛋糕的做法图解4蛋清部分，先准备80g细砂糖，分3次加入打发：用打蛋器打到粗泡状态第一次加白糖；继续打到细细纹路第二次加白糖；到湿性泡发加第三次白糖直到干性泡发，即有直立的小尖勾。
3、步骤26第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，在铺上适量的火龙果。步骤27水果上面放上奶油抹平，然后放上第二层蛋糕胚。步骤28重复刚才的步骤，放上奶油抹平。步骤29这层我放的是芒果。
1、牛奶50g|玉米油50g|鸡蛋5个|低粉45g|红曲粉5g|糖50g|柠檬汁夹心草莓500g|蓝莓100g|奶油350g|糖粉25g做法先做蛋糕体牛奶和玉米油搅拌至乳化，筛45g低粉5g红曲粉（没有红曲粉就50g低筋粉），搅拌均匀。
2、草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。接著加入面粉（慢慢分次加入）、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。
3、纸杯蛋糕：鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶30克，细砂糖45克、低粉75克。淡奶油120克、细砂糖10克、草莓6颗、椰蓉少许、巧克力少许。小贴士：纸杯蛋糕是分蛋式海绵蛋糕，不回缩不塌陷，*提前一晚做好，第二天回软再用哦。
4、草莓适量黑、白巧克力适量百奇饼干适量做法步骤玉米油和牛奶搅拌至乳化。筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
5、蛋糕取出后倒扣5分钟（图已倒扣并去模完成），放凉后才可以切切成3等份，最上层我会去除（比较好装饰），切开后先用手感受有没有余温（有温度存在会影响鲜奶油装饰）。3等份皆涂上鲜奶油，并将草莓铺上。
6、碗口倒扣在盘中，淡奶油加白糖打发，然后把奶油霜涂抹在蛋糕体，不需要整齐，怎么方便怎么抹，把草莓贴上去，再用整颗草莓做四个小雪人，摆上面，撒冰糖粉就可以了。这个蛋糕做法真是很简单，无技巧。
蛋糕不塌陷不回缩的诀窍有注意面糊搅拌的时间、注意筛面粉、不要急着脱模。
面粉过筛：做蛋糕时面粉需过筛两遍，减少颗粒感，避免结团搅拌不均匀，做出来的蛋糕细腻且不会出现回缩。手法：当面糊混合搅拌时，要上下切拌，不要顺时针或逆时针搅拌，避免面糊消泡。
面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。
蛋糕不塌陷的重点在于一定要打发到干性发泡，但是不能已经打至干性发泡了还继续打发过头了，检查的*方法就是倒扣蛋白不会动，拌的时候不要转圈，不要时间过长。
消泡后的蛋液容易沉淀，烤中变成布丁层，这也是蛋糕回缩的可能原因。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
