金针蘑猪肉丸子的做法猪肉丸子汤怎么做,汤鲜味美,我家一周吃三次都不腻呢

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1、大火煮，汤里根据自己口味加入适量盐，两分钟后，丸子就会都变白浮起来说明好了，撒上适量胡椒粉，出锅。请点击输入图片描述小贴士肥瘦比例要对，剁肉一定要细，太粗的肉馅不好粘合。

2、主料：经肉馅200克，鸡蛋清少许，淀粉少许。辅料香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，葱姜少许，五香面少许，生抽少许，盐少许。

3、可以适当加入一些鸡骨头或猪骨头，提前熬制高汤，增加汤底的鲜味。烹制丸子：当汤底煮沸后，逐个将丸子轻轻放入锅中。待丸子浮到水面，表示基本煮熟，此时转中小火，继续煮5-10分钟，确保丸子熟透。

4、/拌馅时一定要顺着同一个方向搅拌，这样有利于肉丸蛋白 *** 结构的形成。2/盐是在最后的时候加入，以防盐析现象对肉丸肌球蛋白、肌红蛋白的破坏，不利于蛋白 *** 结构的形成。

5、清汤肉丸子的做法买猪肉时尽量选择前胛肉，做出来的肉馅更细嫩。肥肉和瘦肉的比例是4：6到3：7之间。肥肉少了会感觉比较渣不嫩，多了又很可能煮散。

金针菇丸子汤的做法

1、丸子汤的做法家常做法海带丸子汤烧热水或者高汤将丸子一个个的放进去，看到丸子飘起来，再将海带放进去。最后加少许盐调味即可。

2、丸子300g，冬瓜100g，海带100g，金针菇150g。油适量，盐适量，醋适量，高汤适量。金针菇洗净后切成小段，冬瓜去皮切条，海带头切丝。丸子直接买的现成的，提前化冻，直接在锅中加入高汤煮开。

3、胡椒粉适量细盐1茶匙菌菇80克步骤/ *** 备好所用食材。请点击输入图片描述鹌鹑蛋下煮熟，再冲一下再剥去壳备用。请点击输入图片描述汤锅里加水煮开，将生菜菌菇下锅烫煮。

4、金针菇和紫菜可以一起做，例如金针菇紫菜海鲜丸子汤，做法如下：主料：金针菇180g，紫菜10g，海鲜丸子适量，鸡蛋1个辅料：食用油3g，食用盐3g，香油适量，葱花适量，胡萝卜丝适量步骤一：水烧开放入金针菇焯水，捞出备用。

四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!

1、炸锅倒入适量植物油，中火烧热，可以用筷子放入，筷子头冒出小气泡，油温就可以了。一手虎口挤出丸子，另一只手快手切断放入油锅里。然后用筷子搅散，防止粘连，不是搅动，慢慢炸至金黄，捞出。

2、第四步：锅中多倒点油，油温五六成热开始炸丸子。家里有丸子 *** 器的，放面糊上轻轻一按，拿勺子舀起来，依次滑入锅中，丸子稍℡☎联系：小点容易炸透。

3、豆腐也是我们经常吃的食物，很有营养，被人们称为“素肉，吃起来很嫩滑，做成丸子后也是外焦里嫩的，非常美味。【豆腐丸子】材料：五花肉、豆腐、玉米淀粉、面包糠、葱姜各适量。

4、【炸丸子】 *** 流程：之一步提前准备一把香莱，切成碎屑，一块姜片，先切成片再切成生姜沫，一截小葱，切成葱段，把它们都用在盘子里预留。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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