咋蒸馒头不硬怎么办呀窍门怎样做的馒头不会硬

今天阿莫来给大家分享一些关于咋蒸馒头不硬怎么办呀窍门怎样做的馒头不会硬方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、如果想做奶味浓的馒头，要用奶油。是在面发酵好了后，在揉进面里的。如果和面是放奶油就不行了。油脂类是发酵的大忌，掺了油的面会劲道十足，根本发不好。恐怕LZ的硬馒头与这有关吧。和面加奶粉太多了点。

2、而使用酵母菌作为发酵引子，就很少出现这种馒头中有硬心的情况，如果我们使用的酵母比例正常，发面过程中揉制的面团比较光滑，那么就不会出现馒头中有硬芯儿的情况。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

怎么发面又松又软,不要只会放酵母,记住3个窍门,蓬松暄软不塌陷

1、步骤一，首先，我们将酵母粉和温水混合，将其融化，现在天冷了，用温水来和面，酵母粉活性会更高，发出来的面会更好、更软。

2、技巧一，发面时注意看面团的状态，如果发过要懂得补救要蒸出暄软的馒头，需要面发起来，如果面都没有发起来，就别提蒸馒头，不过发面并不是发得越大越好，而是要注意看面团的状态，若发过了做出的馒头会有酸味。

3、在和面的时候，很多朋友都只是简单的加酵母，其实除了加酵母以外，我们还要记得加适量的白糖。因为白糖能很好促进，酵母菌的发酵，这样一来酵母在发酵的过程中，其酵母菌就会更活跃，面团发的就会更蓬松。

蒸馒头怎么发面松软好吃

酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。

蒸馒头松软的秘诀有和面、发面、二次揉面、二次醒发、冷水上锅蒸、焖3分钟。和面因为馒头是发面，所以首先要用到酵母粉和面。

首先是面粉的选择（1）用中筋面粉做馒头，这种面粉做出的馒头松软有嚼劲。如果喜欢吃松软可口的，还可以加20%左右的低筋粉进去。（2）另外，选好面粉后，水也要加的合适，一般面与水的比例是2：1。

请教:自己怎么做馒头才会蓬松细腻?经常做出来都蜂窝孔,偏硬。

使用优质面粉：选择高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，有更好的面筋弹性，能更好地锁住水分，使馒头更加松软。添加适量白糖：在和面的水里加一点白糖，可以增加面粉的发酵吸水量，使馒头更松软。

之一是在和面时要多揉，这是力气活。第二醒发时间要充分但不要过，可以在生馒头上盖一块湿布。第三蒸好以后不要马上开盖儿，焖一会儿再开。

和面面粉选择蒸馒头的面粉需要用高筋面粉，高筋面粉里面蛋白质含量丰富，面筋 *** 较多较好，做出来的馒头会更筋道，更暄软，馒头里面气孔会更多，吃着更好吃。

加小苏打蒸出来的馒头很蓬松，馒头不会干硬。所以小苏打是绝对不可或缺的。我在家每次蒸馒头基本都是加小苏打，这样做出来的馒头好吃又甜。为了让馒头变得嫩，我们可以在面团中加入适量的米醋。蒸出来的馒头价值很高。

自己做的馒头不蓬松的原因有：酵母放多了。面烫熟了。面团发酵时间不够。蓬松馒头的 *** 的 *** 步骤以及窍门：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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