炒鸭肠的做法鸭肠炒酸豆角的做法
炒鸭肠的做法鸭肠炒酸豆角的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于炒鸭肠的做法鸭肠炒酸豆角的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、酸豆角和黄瓜切丁，蒜切粒，干红椒切段；腊肉切方丁；锅入油，将腊肉中肥肉部分炒成透明色，尽量炒出腊肉的香味；加入蒜粒和干红椒炒香。
2、鸭肠买回来冲清洗干净，在放入食用盐抓洗一下，①焯水，不要焯水太久否则会老。
3、做法制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
4、鸭肠这种食材容易熟，下锅焯水用热水焯水5秒左右即可。买来的鸭肠清洗的时候可以先用盐、醋、生粉搓2至3分钟，然后用清水冲洗干净。
鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。尖椒炒鸭肠的制作要诀：卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。
食材：青椒适量，鸭肠400g，花椒适量，干红辣椒适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，醋适量，料酒适量。把青椒切成细丝，把鸭肠清洗干净，沥净水分，切成小段。锅中放油，加入花椒粒和干红辣椒煸出香味。
做法鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净，沥干后切段。锅热油，下姜蒜片爆香，入青椒炒出香味。加入鸭肠段，烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精，拌匀即可。
青椒炒鸭肠的做法备鸭肠。鸭肠里加入面粉、白醋。用手反复抓匀。用清水洗去面粉。鸭肠切短后，用刀背把每根鸭肠的表面刮一遍。刮好的鸭肠洗净。备好图中食材。鸭肠、青椒、红辣椒、蒜洗净。
步骤原料图：鸭子和青椒，都洗干净。姜和蒜适量。青椒切片，鸭子斩块。冷锅下青椒煸炒至青椒发软，铲出备用。烧热锅下油大火爆炒鸭肉。
做法清洗干净鸭肠：清洗的时候把鸭肠上面的油去掉，然后放些盐，反复搓洗，用流动的水反复冲洗，直到水变得稍清。清洗好的鸭肠放一勺盐，少许料酒，再放姜丝腌制半个小时。
1、姜去皮洗净切片，泡椒去蒂洗净对半切开，八角桂皮洗净。鸭肠仔细清洗干净，摘掉多余的脂肪及脏污。倒入盐搓洗干净。再倒入面粉搓洗干净。
2、将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候，就赶紧捞起来放到凉水里面。然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。
3、)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫时，马上用水洗净。
4、步骤：所有的食材准备好。鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。锅烧热，将鸭肠放进去干炒。用筷子不停搅拌，将水分炒干。出锅备用。油锅烧热，爆香姜蒜片。
1、准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干，倒出备用。这样的根本原因是鸭肠只有炒干的时候才能有*口感和香味。2锅里下油，油热了后关小点，把姜蒜干辣椒那堆放下去爆香。
2、把鸭肠洗净，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来切段备用，青红椒用清洗清洗干净，然后切段备用，葱姜蒜用清水清洗干净，然后切末备用。准备一口干净无水的锅，然后置于火上烧热，再将鸭肠放进去干炒。
3、做法清洗干净鸭肠：清洗的时候把鸭肠上面的油去掉，然后放些盐，反复搓洗，用流动的水反复冲洗，直到水变得稍清。清洗好的鸭肠放一勺盐，少许料酒，再放姜丝腌制半个小时。
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