家常卤肉的做法卤肉的家常做法
家常卤肉的做法卤肉的家常做法
今天阿莫来给大家分享一些关于家常卤肉的做法卤肉的家常做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、正宗卤肉的做法如下：材料准备：牛肉2块、姜片2片、干辣椒2个、大葱一段、八角3个、桂皮2段、香叶一把、盐1勺、玉米油3大勺、老冰糖一把、料酒3勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺等等。
2、做法一：卤排骨第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。
3、配料：干香菇适量、鸡蛋3个、五花肉250克、西兰花适量、卤料1包、生抽适量、精盐适量、冰糖10克。香菇提前泡发，半软的时候洗干净，换水，后面的水可以用来煮肉。准备几个鸡蛋，洗干净，冷水下锅开始煮蛋。
4、菜品名称：卤肉主料：猪肉4斤辅料：葱1段、姜6片、甜面酱20克、料酒20克、生抽200克、老抽酱油40克、五香粉2克、胡椒粉2克、桂皮1块、八角1个做法步骤所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。加入生抽。
5、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。加入前面卤水淹没肉，再加酱油，半斤清油，盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。
6、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
锅里放蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白。加入蚝油，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃。
另取一个煮锅，放入鸡蛋和足量冷水用中火煮熟。将煮熟的鸡蛋浸入冷水中浸泡片刻，剥去蛋壳备用。4/5中火加热炒锅中的油至5成热，爆香姜末、蒜末、海米末，放入五香粉、八角炒出香味。
台式卤肉饭的做法如下：主料：带皮五花肉、干香菇、老姜、小青菜、鸡蛋、米饭、蒜、红葱香酱。辅料：生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、食用油、冰糖。准备好食材，五花肉要挑新鲜的，肥瘦分布比较均匀的。
做法一：卤排骨第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。
台式卤肉饭做法1台湾卤肉饭的做法炒五花肉五花肉切成小条状后放入锅里，锅里不用放油，用大火炒至焦香味，以及有猪油溢出。
准备好所需要的原料。肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。爆香葱粒，加八角炒香。加入其它调料。焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。
做法一：卤排骨第一步，备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。
盐，鸡粉，味精，大豆油，小火熬30-40分钟即成卤水把准备要卤的肉类，用料酒清洗几次，然后掉水，捞起清水冲洗几次，晾干起备用。卤水烧开，下入食材，改小火卤，卤熟以后，关火浸泡。
制作的方法与步骤首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。焯水的这个步骤非常关键，主要是把肉里面的血水和杂质排出，去除肉里面的腥味，让做出来的卤肉更加健康美味。
1、卤肉不要直接下锅炖，要先炒糖色，锅中放油，放一把冰糖，融化变成微黄色后倒入肉块，均匀裹上糖色，这样可以让卤肉更油亮诱人，色泽很漂亮。
2、倒入清水没过肉表面，加些许生抽、老抽、姜片、八角、香叶、桂皮、孜然、山奈、草果、盐、陈皮（选优质陈皮解腻*），大火烧开再转小火慢炖1-2小时收汁即可。
3、制作的方法与步骤首先把900克带皮猪肉洗净切成两大块。猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。焯水的这个步骤非常关键，主要是把肉里面的血水和杂质排出，去除肉里面的腥味，让做出来的卤肉更加健康美味。
4、原料：牛腱子、冰糖、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、卤汁、水将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净。将牛腱子切成两段，凉水入锅焯水，水开后煮约3到5分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
