重庆水煮肉片在做水煮肉片时,到底要不要直接下锅煮
重庆水煮肉片在做水煮肉片时,到底要不要直接下锅煮
今天阿莫来给大家分享一些关于重庆水煮肉片在做水煮肉片时,到底要不要直接下锅煮 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、步骤/方法将猪肉切成片，拿出调料中的腌肉包，将肉搅拌，腌制3-5分钟。将自己选配的蔬菜洗干净，在用下锅用开水焯一下。
2、水煮肉片需要用到的食材如果要在家里面做水煮肉片，学用到的食材有猪瘦肉，生姜，蒜末，淀粉葱花，干辣椒段，干花椒粒，鸡蛋，生抽，老抽，盐，鸡精，味精，还有豆瓣酱，需要的配菜有豆芽，豆腐干。
3、家常水煮肉片的步骤如下：将肉切成片。将油菜切成段。锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。放入油菜，白菜翻炒。加水，放入火锅底料。放入盐，鸡精。烧开后将油菜，白菜捞入碗中。
4、怎么做水煮肉片儿？首先要准备好猪肉、菜、小米椒、花椒、鸡蛋、芝麻油、火锅底料、味精、食用油。然后将肉末进行提前腌制，用料酒、淀粉、食用盐、鸡蛋、均匀抓好，这样的话会比较味道均匀。其次，要放好腌制半个小时左右。
5、肉切片后，切不可直接下锅煮，还要腌制和上浆，这样做出来的肉片才会滑嫩好吃。猪肉片放在碗里，加食盐、料酒，用手去抓拌，反复抓拌摔打后，猪肉变得很有黏性，这种状态才可以停止动作。
6、用水煮肉片有很多方法。相对来说，我觉得这种方式是最香的。2：肉片打浆时一定要嫩，生粉可以适当加入。3：如果一次加工的辣椒面多一点，可以在锅里加入少量的植物油，这样就更好炒了。
第七步：之前炒好的辣椒和花椒倒入到水煮肉片的锅里面，再继续加入之前切好的香菜段，一道美味的水煮肉片就做好了。
锅烧热，加油，放干红辣椒碎，也可以放整只的辣椒，那需要用那种小红辣椒。炸出香味后倒到肉片上。洒上香菜即可。
做法：切好猪肉薄片，加入一勺生抽、少量盐、豆瓣酱、鸡精、少量白胡椒粉、适量淀粉，抓匀腌制15分钟。豆芽焯水（水开后放入豆芽焯烫30秒钟），捞起备用。木耳泡发，洗净并切碎备用。蒜、姜、葱切末备用。
水煮肉片是川菜。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于四川地区，即四川省的自贡市，发扬于西南，属于川菜中*的家常菜。
水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中*的家常菜。水煮肉片，是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中*的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片是一道地方新创名菜，出处起源于自贡，出处是西南，属于川菜中*的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片是四川名菜。水煮肉片是川菜当中最*的一道菜，因肉片未经滑油，以水煮熟故名“水煮肉片”。相传在北宋年间，四川自贡产井盐，都是靠牛来拉车作为动力的。
水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于渝菜，是水煮鱼的衍生菜，水煮鱼起源于重庆渝北的一次厨艺大赛。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。
水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中*的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。
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