怎么卤牛腱子肉牛腱子肉怎么卤

今天阿莫来给大家分享一些关于怎么卤牛腱子肉牛腱子肉怎么卤方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、买两个牛腱子，1400g，凉水浸泡三四个小时去血水，期间换两三次水。冷水下锅，加几片生姜，葱段，3勺料酒，焯水。水开撇下浮沫，牛肉表面收紧变色就可以了。放到干净的盆里，凉水冲一下。

2、牛腱子肉好吃的卤法如下：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。

3、将牛腱肉洗净冷水下锅煮开几分钟让血水焯掉，捞出冲洗干净血污待用。超市买来的卤肉料、另加干姜、香叶洗净用一决纱布包起来就成了卤料包待用。

4、选购的一整条牛腱子肉。将腱子肉随筋分割开。放入清中浸泡一小时左右。将腱子肉挤去血水、冲洗干净，冷小下锅，放入料酒。大火烧沸，淖水。捞出后冲洗干净。

5、卤牛腱子肉的做法如下：食材：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。牛肉用清水泡3小时，洗净。冷水下锅，放花椒、料酒、焯水。水烧开煮10分钟。

6、卤牛腱肉最正宗的做法如下：各种香料如下：桂皮、草果、甘草、八角、花椒、陈皮、香叶、辣椒，另备冰糖一块，葱数根打结、姜一块拍散，花椒、陈皮等小粒的、容易烂的进调料盒。

卤牛腱的美味做法?

1、切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味。将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水，锅边冒的这些浮沫就是带腥味的杂质和血水等，要撇掉。

2、牛腱洗净切开、牛肉、筋洗净切块，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。葱切段、姜切片，蒜切片。把以上所有材料放入大锅中，加清水煮开后撇净浮沫。

3、具体做法步骤详解如下第配料主料：【牛腱子肉】5斤、【八角】100克、【桂皮】100克、【小茴香】50克、【香叶】20克【丁香】10克、【花椒】50克、【干红辣椒】50克。

4、卤牛腱子好吃，具体制作步骤如下：用料：牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克。牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。

5、香油2大匙做法：取一个碗倒入芥末籽酱和香油搅拌均匀，再挤入柠檬汁拌匀成为酱汁备用水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用卤牛腱切片后排入盘中，再放上水梨和葱丝后，淋上酱汁即可完成。

6、牛腱做法一，卤牛腱材料牛键3公斤，青葱三根，姜片10片，辣椒5支，月桂叶3片，八角三颗，花椒1/2小匙，小茴1/2小匙，辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙做法1：准备食材。

卤牛腱的做法?

首先把牛腱冷水下锅，加料酒，开火，煮出血沫，并把它用勺子撇掉。牛腱也就是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，用卤制法来做很不错。

如何卤牛腱子肉的做法如下：1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。

取一口汤锅，放入3000克水，倒入卤包、生姜，开始熬制卤汤。待水开后，放入牛油、黄酒、葱，小火煮10分钟。关火、加盖备用。

具体做法步骤详解如下第配料主料：【牛腱子肉】5斤、【八角】100克、【桂皮】100克、【小茴香】50克、【香叶】20克【丁香】10克、【花椒】50克、【干红辣椒】50克。

主料：牛键肉6斤、葱白半根、姜1大块、蒜2头、花椒50粒、大料2个、豆蔻2个、白芷1片、陈皮1块、香叶10片、桂皮1小块、料酒100g、酱油100g、盐适量。买回来的牛腱先泡水，中间多换几次水，泡去血水。

牛肉卤制方法：所用食材：牛腱肉5斤，姜2块，大葱2根，花椒2勺，生抽半碗。浸泡。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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