手工虾滑的做法虾滑制作过程
手工虾滑的做法虾滑制作过程
今天阿莫来给大家分享一些关于手工虾滑的做法虾滑制作过程方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、鲜虾剥皮去头尾，取2/3剁成虾泥。剩下的切成小段。虾泥、虾段、15g淀粉、1个蛋清顺着一个方向搅拌上劲。锅中烧水，放葱姜蒜。水开后关最小火，用勺将虾滑下入锅内，煮熟即可。
2、虾滑的制作方法：虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。用刀背剁碎。加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。装入裱花袋备用。
3、新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
4、虾滑制作时，虾仁可以先用刀背轻轻拍打一下，这样可以使虾肉更加嫩滑。在加入水和搅拌的过程中，一定要搅拌均匀，以免出现结块或太稀的情况。煮虾滑时，火候要掌握好，不要过早翻动，以免虾滑散开。
5、自制虾滑的做法步骤space点击查看大图将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。
你好！纯手工打的虾滑才有劲道。用刀手工剁出来的虾泥就很有粘性，很劲道，后期再用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，就更有嚼劲。
要在虾泥中加入淀粉让虾滑有嚼劲；主料：虾仁500克调料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。
把虾仁清洗干净后放在案板上，用刀背把虾仁剁碎，这样用刀背来剁，虾仁的纤维不会断开，吃起来口感会更好。剁成像这种粘在一起的虾泥就可以了，剁好后装入碗中。
把虾滑倒入碗中，用手摔打上劲，这样可以让虾滑变得更加有弹性，处理好一个后的虾滑就会变得更加嫩滑了，所以这个时候我们可以开始把虾滑挤成丸子形状，放入到盘子中即可，上面撒上一点葱花，一到手工虾滑就完成了。
1、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。
2、把虾洗净，掐头去壳，把虾头煸炒出油，虾油留着备用。虾肉去除泥肠和虾筋，用盐搓揉，然后用清水洗净，放入冰箱冷藏1个小时左右。取出虾肉后，用刀背先把虾肉拍扁，然后再用刀背剁成颗粒比较粗的虾蓉。
3、新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。
材料：鲜虾200g，鸡蛋1个，淀粉适量，蔬菜一把，葱姜蒜一撮，八角少许，干辣椒30g，豆瓣酱3大勺，盐5g，料酒适量。将鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。
虾滑好吃又简单的做法如下：主料：虾仁250克。辅料：油一勺、盐一撮、鸡蛋2个、玉米淀粉一勺、白胡椒粉一勺、小葱一撮。步骤：食材准备好。虾去壳去虾线，清洗干净，葱切花，鸡蛋打入碗里。
用筷子或者打蛋器往一个方向搅拌上劲，一定要多多的搅拌，虾泥看上去亮晶晶，这样虾滑就做好了。1成品。
虾滑的家常做法如下：用料：鲜虾300克、蛋清半个、姜少量、白胡椒粉少量、盐1/2小勺、娃娃菜一颗、内酯豆腐半块。步骤：准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。内酯豆腐切成小块。
虾滑的做法如下：用料主料；虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个。辅料；葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
