酱牛肉的配料酱牛肉用什么调料

今天阿莫来给大家分享一些关于酱牛肉的配料酱牛肉用什么调料方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、通常把酱牛肉要用的所有调料分为三类，即香料类、酱类和提味类。香料类：大料、肉桂、香叶、辣椒、蒜、黑胡椒、姜、茴香。酱类：东北豆瓣酱、郫县豆瓣辣酱、老抽、生抽、蚝油。提味类：白酒、黄酒、冰糖、洋葱。

2、调料有：花椒、大料、桂皮，肉寇、丁香、三奈、白芷、广木香、葱片，姜片，蒜，酱油、黄酱、盐、糖、料酒。【酱牛肉做法】把肉放入清水中浸泡几个小时，期间要更换水，直到水变得清澈。

3、酱牛肉配料有姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香等。

如何做酱牛肉?

1、准备所有食材。把带汁的调料放到一起，搅拌均匀。接着，放入大喜大牛肉粉调味料，继续搅拌均匀。牛肉泡12小时以上，充分泡去血水，最后，放入30克料酒，再泡2小时。泡后，用竹签两面多扎一些孔。

2、第1步，首先我们要去市场买来新鲜的牛腱子肉。做酱牛肉*的原料就是牛腱子肉，用它来做酱牛肉，切开后不仅纹路分明，口感更加的好吃。

3、做酱牛肉*用牛腱子肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。这是做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水。

自制酱牛肉的做法及配料

制作家常酱牛肉方法：原料：牛肉（*是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法：牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

酱牛肉需要调料如下：酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎，然后装进白色的小布袋再放入锅中。

做法将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

做法步骤：牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，多次更换清水，直到没有血渗出为止。把八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入纱布袋中，用线封口，制作香料包备用。

家庭酱牛肉的做法如下：操作材料：牛腱子半个、葱姜适量、糖3勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3个、桂皮1段、清水、草果、山奈、砂仁、多香果、小茴香。

酱牛肉的制作方法我们用牛腱子肉做酱牛肉，软中带筋、有嚼劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然后拆成大块，用清水浸泡3个小时以上，中途每一个小时换一次水，充分去除里面的血水。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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