卤牛腱肉的做法卤牛腱的美味做法
卤牛腱肉的做法卤牛腱的美味做法
今天阿莫来给大家分享一些关于卤牛腱肉的做法卤牛腱的美味做法 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、卤牛腱牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。
2、卤牛腱子好吃，具体制作步骤如下：用料：牛腱子500克、冰糖5克、生抽10克、姜1克、蒜2克、老抽5克、盐2克、香叶2克、花椒1克、桂皮2克。牛腱子肉买加来后洗净放入清水虽浸泡1小时，中间换一次水。
3、制作蘸料是这道菜的灵魂，如果喜欢吃干蘸料的，就用红辣椒粉兑芝麻粉，然后撒在牛腱子肉上，即可开始享受美味。如果要吃配方二的蘸料，也可以，要点就是白开水的量和白糖的量要掌握好。
4、香油2大匙做法：取一个碗倒入芥末籽酱和香油搅拌均匀，再挤入柠檬汁拌匀成为酱汁备用水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用卤牛腱切片后排入盘中，再放上水梨和葱丝后，淋上酱汁即可完成。
5、如何卤牛腱子肉的做法如下：1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。
做法步骤：卤牛肉要选用牛腱子，就是牛腿部的肌肉，而牛腱也分为前牛腱和后牛腱，前牛腱筋比较多，吃起来筋和肉相互交裹，能感受到筋弹牙肉顺口的丰富层次感，后牛腱肉多筋少，可以畅快地大口吃肉。
牛肉提前一晚洗净，放入葱，姜，盐，料酒腌制一晚。腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放入牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用。
将牛肉块洗净，切成适当大小的块状。锅中加入适量的水，放入牛肉块，加入料酒焯水，去除血水和腥味。捞出牛肉块，用清水冲洗干净备用。锅中加入适量的水，放入牛肉块、生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料。
1、首先配一点香料，碗中桂皮、八角、白芷、香叶和丁香，这里八角不要放太多，八角的味道比较浓郁，容易掩盖其他香料的味道。生姜切成片，小葱切成段，再抓入几粒冰糖放在一起。
2、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时后。冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味。捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩。
3、如何卤牛腱子肉的做法如下：1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。
4、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。
5、好吃的卤牛肉做法食材准备：牛腱子肉配料：猪肉皮，大葱，山楂，生姜，八角12，小茴香9，香菜籽9，葛缕子6，迷迭香4，桂皮4，黑胡椒5，陈皮3，木香2，山楂2，丁香6个，总量55克，大概配食材11斤。
6、卤牛腱肉最正宗的做法如下：各种香料如下：桂皮、草果、甘草、八角、花椒、陈皮、香叶、辣椒，另备冰糖一块，葱数根打结、姜一块拍散，花椒、陈皮等小粒的、容易烂的进调料盒。
1、牛腱子肉好吃的卤法如下：第1步、牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。第2步、准备洗净的香料。第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。第4步、盖盖煮十分钟。
2、卤牛腱需要放：柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱、啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐；牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。
3、准备卤制需要用的香料。把牛腱子肉洗净，然后冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮出血水并撇去浮沫，捞出备用。熬煮大料水，锅中热油，加入辣椒、花椒、香菜籽、香茅草、桂皮翻炒，然后加入开水熬煮10分钟。
4、家常卤牛腱子肉以牛腱子为原料，加入沙姜、干辣椒、生姜等即可制作完成。
5、卤牛腱子肉的正确做法：首先准备相关的配料，按照以下的5个步骤即可。准备配料：牛腱子肉1根、川味卤水适量、料酒4茶匙、香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳。做法步骤：将牛腱子清洗干净，而且要将腱子肉随筋分割开。
6、卤牛腱子肉的做法如下：食材：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。牛肉用清水泡3小时，洗净。冷水下锅，放花椒、料酒、焯水。水烧开煮10分钟。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
