陕西腊汁肉夹馍正宗陕西肉夹馍的腊汁肉怎么做
陕西腊汁肉夹馍正宗陕西肉夹馍的腊汁肉怎么做
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1、但有一点，过嫩就表示可能过甜，注意用量。要选用三分肥七分瘦的新鲜猪腿肉，改刀成200g左右的小块。将肉块入冷水锅大火焯水5分钟，祛除血水腥味。捞出放入冷水盆中，洗净沥干。
2、腊汁肉夹馍的做法步骤五花肉冲洗干净后放入汤锅里，注入约3/4满的水，水沸腾后撇去浮沫。
3、首先是腊汁肉，做的腊汁肉一定要有老腊汁浸煮才好吃，汤浓才能入味，可以说肉做好了，瘦而不柴，肥而不腻。其次就是白吉馍的做法，白吉馍比老潼关简单易学，揉面，甩面，擀饼，定型，烤制看过一遍就会。
4、腊汁肉材料准备：肉：带皮五花肉500克（可以做5个），在凉水中浸泡一小时，去血水，洗净待用。
1、肉夹馍是陕西的特产。肉夹馍是陕西的特产，这种小吃非常的好吃，很受陕西人的喜爱。腊汁肉夹馍是用馍夹腊汁肉作，腊汁肉香肉嫩多汁味淳厚。馍是一种特制的烧饼，外酥内软，很可口。
2、腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色美食之一。传统式的陕西腊汁肉夹馍的做法包含卤水香肠腊肉的制做（选材与刀功、腌制吹干、卤菜）和白吉馍的制做。
3、肉夹馍是陕西的特色。肉夹馍是陕西驰名的风味食品，其历史可追溯到战国时代。据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能 *** 腊汁肉了，秦灭韩后， *** 工艺传进长安。
.将 *** 好的腊汁肉取出，用刀切片后剁碎，边剁边淋入少许锅内汤汁，夹进白吉馍里即可。1腊汁肉可以单独成一道菜，也可以配上略宽的面片，就是陕西著名的腊汁肉揪面片了，一肉多吃，都很美味。
汤汁浓稠取出调料包及姜葱，加盐5克，再炖十分钟关火，盖锅盖焖三十钟，就可享用了。
醒发10分钟。降面团搓成纺锤形。擀成牛舌状。从一头卷起，压扁上锅烙至两面℡☎联系：黄。将烙好的饼切开，加入剁碎的腊汁肉，香酥的馍夹着多汁的腊汁肉，好吃的腊汁肉夹馍就做好了[1]。
.将 *** 好的腊汁肉取出，用刀切片后剁碎，边剁边淋入少许锅内汤汁，夹进白吉馍里即可。1腊汁肉可以单独成一道菜，也可以配上略宽的面片，就是陕西著名的腊汁肉揪面片了，一肉多吃，都很美味。
要想肉夹馍变得比较好吃，首先就要把它里面的肉馅调制好，所以这个时候一般选用的腊汁肉夹馍就用羊肉做，因为陕西这个地方是最正宗的一种做法。
做法：1000克五花肉肉用清水浸泡8小时，加入八角、桂皮、陈皮、白芷、茴香、冰糖、丁香、葱、姜、老抽2勺、黄酒1勺、酱油2勺、盐2小勺、清水4杯。用压力锅煮1小时。
腊汁肉夹馍的 *** 材料 *** 肉夹馍所需要的食材主要有腊肉，面粉，青红椒，小葱，酵母，八角，香叶，桂皮，冰糖，食盐等等。
猪肉洗净，肉切成2*2厘米的四房大快。14锅里放入砂糖和水。15不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。16倒入切好的肉翻几下。17锅里加入热水没过食材表面。
往里面加入青椒，把面饼从中间划开，把肉沫和青椒加入到面饼里面，喜欢吃辣的可以再抹一些辣椒油，好吃的腊汁肉夹馍就 *** 完成了。这种做法相对比较家常，可能和正宗的腊汁肉夹馍相比有些差距，但是味道绝对不错。
1、要想肉夹馍变得比较好吃，首先就要把它里面的肉馅调制好，所以这个时候一般选用的腊汁肉夹馍就用羊肉做，因为陕西这个地方是最正宗的一种做法。
2、之一步通过小火炖和过夜泡浸的腊汁肉最进味，因此更好提前一天煮肉。将一整块肉提早在清水中浸泡3钟头，水量未过一整块肉。这么做可以去除肉里的鲜血，烧煮时才不容易有腥味儿。
3、盖上锅盖，待底面烙成金黄色后翻面，两面都烙至金黄即可。肉夹馍的做法：烙好的白吉馍，炖好的腊汁肉，白吉馍从中间横向剖开，取适量腊汁肉一边剁碎一边分次浇上汤汁，将剁好的腊汁肉夹入馍中即可。
4、肉夹馍的做法肉的 *** ：五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。准备料盒：花椒10粒大料2颗香叶1片草果1颗肉蔻1颗桂皮少许当归少许丁香2粒山楂片5片。
5、这样烤出来的馍比电饼铛烙出的好吃。4在吃时，将薄刀绕着溪边拉一圈，深4／5，然后捞一块卤熟的热腊汁肉，用刀斩碎、将肉碎塞入拉开口的馍中，浇少许卤汁，这样一款地道的西安腊汁肉夹馍就做成了。
.将 *** 好的腊汁肉取出，用刀切片后剁碎，边剁边淋入少许锅内汤汁，夹进白吉馍里即可。1腊汁肉可以单独成一道菜，也可以配上略宽的面片，就是陕西著名的腊汁肉揪面片了，一肉多吃，都很美味。
肉夹馍的做法：烙好的白吉馍，炖好的腊汁肉，白吉馍从中间横向剖开，取适量腊汁肉一边剁碎一边分次浇上汤汁，将剁好的腊汁肉夹入馍中即可。
将五花肉切碎，香菜，青椒切碎，肉与卤汁一起剁碎夹入饼胚里腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的 *** *** 包括卤汁腊肉的 *** （选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的 *** 。
*** 腊汁肉夹馍所用到的一定是大块的五花肉，如果你想吃瘦一些的可以选择七分瘦三分肥，我们把五花肉切成大块冷水下锅，煮沸后捞出，用热水洗净上面的浮沫。
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