麻薯蛋黄酥全麦芋泥麻薯蛋黄酥
麻薯蛋黄酥全麦芋泥麻薯蛋黄酥
今天阿莫来给大家分享一些关于麻薯蛋黄酥全麦芋泥麻薯蛋黄酥方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、用料：油皮，中粉200g，油（猪油，玉米油，黄油任选）60g，糖霜40g，水80g，油酥，低粉120g，油（猪油，玉米油，黄油任选）60g。
2、酥皮做得好烤好后蛋黄酥表层会自然炸裂开，这是一个成功蛋黄酥的标志。包装下颜值更高小贴士这是款*酥皮，红豆沙馅也可换成枣泥、栗蓉、芋泥、麻薯、莲蓉等等各种你喜欢的内馅，也可以制作成鲜肉月饼。
3、肉松豆沙麻薯蛋黄酥的做法步骤将玉米淀粉、糯米粉、牛奶混合均匀，不要有沉淀和颗粒状。大火蒸20分钟，等液体凝固即可，将黄油拌入麻薯中，搅拌均匀后敷上保鲜膜放凉备用。
4、取20g豆沙，包蛋黄。20g芋泥，包麻薯。你也可以换着包。油酥称一下重量，分成4份。各种粉类选3种各5g，揉均匀。我是抹茶，红曲，紫薯，原味。揉好后继续保鲜膜包起来。所有工作准备就绪，拿来油皮，再揉一下排气。
新鲜咸蛋磕到碗中，捞出咸蛋黄。用水清洗表面残留的蛋白。洗净后平铺在烤盘上，喷上高浓度的白酒去腥送入烤箱烘烤，180度，烤5分钟后取出晾凉。
准备生鸭蛋黄，倒入高度酒浸泡15分钟去腥，剥去鸭蛋外面的白色薄膜，放入食用油没过生鸭蛋黄。放入烤箱190度烤至食用油起泡，变色，大约十分钟左右。将蛋黄包入豆沙中搓成一个球，共计43克。
超长拉丝麻薯蛋黄酥（三天不变硬）的做法如果天气热，需要先将水油皮的材料放入冰箱冷藏降温备用。天气冷则不需要。先做麻薯部分，将糯米粉、水、融化好的黄油、水饴混合均匀。
把油皮材料放入东菱T09G面包机里选择揉面功能揉10分钟。揉好之后把油皮面团盖保鲜膜醒30分钟。这个时候把油豆沙包鸭蛋黄每个包好一共是35克。再做油酥，将油酥材料混合，用刮刀拌匀。
1、麻薯材料（除黄油，搅拌至光滑）盖保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右。蒸好后拿出冷却，加黄油揉至黄油被吸收，分成16份，盖住保鲜膜。
2、咸蛋黄12颗麻薯（9克/个，共12个）：糯米粉50克水60克无盐黄油15克水饴35克超长拉丝麻薯蛋黄酥（三天不变硬）的做法如果天气热，需要先将水油皮的材料放入冰箱冷藏降温备用。
3、将玉米淀粉、糯米粉、牛奶混合均匀，不要有沉淀和颗粒状。大火蒸20分钟，等液体凝固即可，将黄油拌入麻薯中，搅拌均匀后敷上保鲜膜放凉备用。将油皮部分揉至手套膜，油酥部分混合均匀，敷上保鲜膜，松弛20分钟。
4、麻薯32粒肉松64g红豆沙8000g辅料高度白酒少许纯蛋黄液3个黑芝麻少许将做法保存到手机步骤1准备制作蛋黄酥之前，提前2天把金奇香咸蛋黄泡入油中。
5、收口朝上，用食指在面团中间按压一下，两边面团往中间压，再用手掌按压面团成圆形，擀成面皮。1包起肉松麻薯蛋黄。1在蛋黄酥上刷一层蛋液，撒上黑芝麻。1入烤箱180度，烘烤30分钟即可。1成品图。
1、水饴35克超长拉丝麻薯蛋黄酥（三天不变硬）的做法如果天气热，需要先将水油皮的材料放入冰箱冷藏降温备用。天气冷则不需要。先做麻薯部分，将糯米粉、水、融化好的黄油、水饴混合均匀。
2、麻薯材料（除黄油，搅拌至光滑）盖保鲜膜上锅大火蒸20分钟左右。蒸好后拿出冷却，加黄油揉至黄油被吸收，分成16份，盖住保鲜膜。
3、将玉米淀粉、糯米粉、牛奶混合均匀，不要有沉淀和颗粒状。大火蒸20分钟，等液体凝固即可，将黄油拌入麻薯中，搅拌均匀后敷上保鲜膜放凉备用。将油皮部分揉至手套膜，油酥部分混合均匀，敷上保鲜膜，松弛20分钟。
4、收口朝上，用食指在面团中间按压一下，两边面团往中间压，再用手掌按压面团成圆形，擀成面皮。1包起肉松麻薯蛋黄。1在蛋黄酥上刷一层蛋液，撒上黑芝麻。1入烤箱180度，烘烤30分钟即可。1成品图。
5、麻薯32粒肉松64g红豆沙8000g辅料高度白酒少许纯蛋黄液3个黑芝麻少许将做法保存到手机步骤1准备制作蛋黄酥之前，提前2天把金奇香咸蛋黄泡入油中。
6、首先我们要准备普通面粉，猪油，白砂糖以及冰水。蛋黄酥是分为水油皮，还有油酥面团的水，尤其是需要普通面粉，猪油以及白砂糖，冰水。而油酥面团只需要普通的面粉，还有猪油就可以了。
另外，内馅的蛋黄产生油爆，让蛋黄酥的体积被撑开，油皮油酥也会破裂，导致表皮裂开。但是蛋黄酥的皮裂不裂，并不一定代表成功或失败，重点在于配方的比例，品尝时入口即化即可。
包好的蛋黄酥胚排布在烤盘上，刷上蛋液，粘上黑芝麻就OK啦～放入预热好的180度蒸烤一体机中，选择4D热风模式烤制35分钟即可。
蛋黄酥蛋黄酥是用精制食材和传统配方打造的*层层香酥、软糯适口、蛋香浓郁的点心。它传统又美味，是中式点心中的精华。原料：咸蛋黄、低筋粉、绵白糖、中筋粉、黄油、奶粉、猪油、红豆沙、水、盐、白芝麻、蛋黄液。
蛋黄酥作为*传统的中式点心，随着制作方法的变化，逐渐成为*非常好吃的美食，甚至一度成为网红点心。蛋黄酥的做法其实很简单，主要做法有两种，一种是用混酥面制作，一种是用开酥面制作。
蛋黄酥顾名思义就是*以蛋黄为主要食材的中式糕点，它深受消费者的喜爱。蛋黄酥的主要食材就是小麦、黄油、蛋黄等，最初的蛋黄酥无人问津，但是经过不断的改良和创新，得到了消费者的认可，所以，销售量也是很高的。
下面就来看看吧，一分钟就学会哦。【蛋黄酥】食物：油皮食物：新良中式点心专用型粉250g，动物油88g，糖40g，水100g。油酥饼食物：低筋粉180g，动物油90g，内陷；红豆沙馅500g，咸鸭蛋黄20个。
1、取适量麻薯包着蛋黄，建议包住一半的蛋黄，再用豆沙上下包住麻薯蛋黄，皮薄点就馅多点。左手虎口包住面团，右手拇指往里面一点点按，慢慢包住馅料，底部多余的面疙瘩可以揪掉不要。
2、将玉米淀粉、糯米粉、牛奶混合均匀，不要有沉淀和颗粒状。大火蒸20分钟，等液体凝固即可，将黄油拌入麻薯中，搅拌均匀后敷上保鲜膜放凉备用。将油皮部分揉至手套膜，油酥部分混合均匀，敷上保鲜膜，松弛20分钟。
3、馅中馅蛋黄酥的做法处理好咸鸭蛋蛋黄，将其放入烤箱制作麻薯：将除黄油外所有麻薯材料搅拌均匀，过滤，盖保鲜膜，上大火蒸15分钟，液体不流动即可。
4、先做麻薯，糯米粉、牛奶、玉米淀粉、糖粉混合均匀。过筛倒入盘中，放入蒸锅蒸20分钟。烤箱上下火180度预热，放入蛋黄烘烤5分钟取出喷少量白酒备用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
