酸奶发酵剂,哪种酸奶发酵剂好

酸奶用的发酵剂可以用来发面吗

1、可以，虽然原理一样，但是*不用。菌粉是用来制作酸奶用的，发面要用小苏打粉、干酵母粉。酸奶菌粉主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种，它是一种优质的酸奶发酵剂，自制酸奶完全可以媲美市场上销售的任何一种酸奶。

哪种酸奶发酵剂好

佰生优创立于2011年，隶属于昆山佰生优生物科技有限公司旗下品牌，其产品以酸奶发酵剂、有益菌为主。

风味物质产生更多，口感更好。*原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质。

佰生优酸奶发酵剂。这种酸奶发酵剂益生菌含量多，种类也多，菌种的活力强，口感纯香细腻柔和，而且益生菌的配方很科学，可以有效到达肠道，充分发挥益生菌的双向调节功能，防止腹泻和便秘。益菌加酸奶发酵剂。

酸奶发酵剂怎么保存?

问题一：家用酸奶发酵剂怎样保存 5度或者冷冻保存。问题二：酸奶发酵剂怎样保存 菌粉需要冷藏，在0℃以下能保存18个月，常温下也能存放15天。

常温保存12个月，冷冻保存18个月，不是必须放在冰箱里，放在避光的阴凉处也可以。酸奶发酵剂的优劣与产品质量的好坏有极为密切的关系。酸奶发酵剂一般由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种乳酸菌组成。

酸奶发酵剂建议低于4度冷藏，开封后，一次用不完，*密封好开口，避免潮湿和空气。

纯牛奶倒入锅内煮沸杀菌，同时加糖（糖的分量按自己喜好放）。等牛奶凉到三十几度时，将牛奶与酸奶按5：1的比例倒入器具内在温度30度左右密封静置七八个小时。等酸奶变成稠状就可放入冰箱内保存。

如果是真空包装的，可以放在干燥，阴凉处，一般是半年，如果是普通包装，且没有放抗氧化剂，那就*放冰箱。这些都是为了防止菌种的活性降低。如果是冰箱冷冻的话，至少1年以上没有问题。

酸奶发酵剂按照物理形态的不同可分为液体酸奶发酵剂、冷冻酸奶发酵剂和直投式酸奶发酵剂这3种。

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