怎么样做牛肉丸子 (牛肉丸子的做法过程图片)

怎么样做牛肉丸子?

准备好牛肉，猪肉，葱姜；牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；放入大的容器中，加入盐。

四喜牛肉丸子的 *** *** 及配方

取牛肉馅，加盐、味精、鸡粉、十三香、胡椒粉调味，加入淀粉、面粉和200克清水、拌匀5分钟上劲，再放入淘洗好的生糯米调成馅备用。

碗中倒入肉馅，加料酒、老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。打入鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。肉馅搅打上劲，腌制30分钟。腌好的肉馅团成圆状，沾一层淀粉。起锅烧油，油温热至七成放入肉丸。

首先我们准备一下食材：大葱拍散，生姜一块也同样拍散，放在盆中，倒入清水浸泡，拍散才能更好的泡出葱姜水，小葱切成葱粒，生姜切成姜片，抓入八角2个、香叶1克、干辣椒2克。

四喜丸子做的时候还是需要注意很多的，简单的从以下几个方面：原料：肥肉和瘦肉，混合比例约为3：7，更好手剁肉馅400克左右，马蹄4只，鸡蛋1个，西兰花1/2棵。

再说做法：该四喜丸子主料是廋猪肉，肥的不行。将瘦肉打成碎馅。肉馅要碎成肉泥状，然后放入五香粉等调料及盐和味精，还有姜沫，葱花等（要适量，和水饺馅放的差不多），然后放入豆粉，一边放一边搅拌，一定要搅匀。

牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

1、之一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。

2、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的小技巧 牛肉必须除净筋膜，并用绞肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到更大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。

3、牛肉丸子一：瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。

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