蒸包子花卷怎么做馒头好,做包子、馒头、花卷,该怎样发面?教你3个小技巧,个个暄软好吃

如何蒸馒头包子

1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。

做包子、馒头、花卷,该怎样发面?教你3个小技巧,个个暄软好吃

1、盖上一层保鲜膜、湿布、锅盖都行，简单点的，也可以套一个塑料袋，保持密封状态，不要透露空气，自然醒面一个小时，醒发至两倍大。

2、用温水和面。发面要控制好水温，要用温水和面，水温控制在30度左右。水温过高就会烫死酵母粉，水温太低就会无法激发酵母粉的活性。

3、 *** 一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来 *** 花卷了。 *** 二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。

4、技巧总结 面团发酸有好几个原因，可能是发酵的时间久了，也可能是酵母放多了，这种情况下，放多碱面中和一下，能减轻一部分酸味。

5、馒头：500克面粉（中筋），5-8克的酵母，5克泡打粉，白糖15-30克，150克的清水。花卷：500克的面粉（中筋），酵母和泡打粉各5克，10克的白糖、250克的清水。

速发花卷,馒头,包子记怎么做好吃?

1、将面团放入盆中，盖上一层保鲜膜，锅盖也可以，冬天放在温暖地方发酵，夏天常温即可，一直醒发至两倍大，大约一个小时，时间不宜过久，面团会发酸的。

2、我们首先准备500克的面粉加入三克的白糖，5克的酵母用温水揉成面团，然后放在温度较高的地方醒，发至两倍大即可。

3、蒸汽会让面发的更快。大约两三个小时以后面基本就一醒发好了。用手按一下不会弹。而且内部有均匀的蜂窝状。就说明可以了。接下来 *** 面食。等把馒头包子花卷都弄好后，不要立即下锅蒸。

4、馒头：材料面粉300克，酵母粉5克，泡打粉3克，食油10ml，细白糖25克.水140ml.做法 将面粉倒入盆内，然后将酵母粉、泡打粉、食油、白糖和水混合。

5、牛肉包子 面团的做法：面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水；上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。

6、花卷的做法 面粉中加入酵母，加温水搅拌成面穗 再揉成光滑面团 发酵至2倍大 将发酵的面团揉匀排出气体 把揉匀的面团擀成长形饼状 倒入适量的花生油 把油抹匀后，撒少许盐。

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