蒸的面包像馒头是怎么回事为什么面包做的像馒头

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的面包像馒头是怎么回事为什么面包做的像馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、面包一般会加入牛奶，糖，油脂，奶粉，鸡蛋等等，加入了这些原料，会让面团更加柔软，延展性好，而且口味更丰富，面包比馒头甜度高，而且香味浓，就是因为它的用料更加丰富。

2、发酵不充分，就算夏天，酵母还是要放温水里溶解静置10分钟，激活一下比较好。二次发酵不充分，我曾经一度很成功的发好面后就因为二次发酵不够，导致烤的面包偏小偏硬。

3、烤面包烤成馒头原因就是你在 *** 面包之前，也就是在搅拌面糊的时候的发酵时间不够，一般发酵时间不够，它的孔隙就会非常的少，吃起来自然就像馒头了，所以我们一定要把它发酵的时间发酵长一点才可以哦。

4、从食材清单和 *** 步骤两个方面，我们可以找到用面包机做出来的面包口感像馒头的原因。在食材清单方面：面粉的选择：使用普通高筋粉代替做面包专用的高筋粉，会导致面包质地粗糙，缺乏弹性。

5、在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。这点和做馒头不一样，馒头一般都是温水和面，只要温度不太高就行；即便是冬天，通过延长发酵时间来弥补也问题不大。

为什么用面包机做出的面包像馒头?怎样做面包能够更松软?

先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。

当然，除了添加剂的原因，面包不够松软也有可能是操作的问题。相比全程用面包机 *** ，手工更容易控制和调整每个 *** 环节。技术成熟的烘焙爱好者不用任何添加剂也能做出松软可口的面包。

这时，我通常先启动”揉面“功能揉个20-30分钟，再启动自动做面包机的程序。多揉面有助于它更好的出膜。（也有人是先机器揉，再手工揉的，这就不是纯靠机器了，故在此不提。

做出来的面包,不如别人做的松软,更像是馒头。什么原因?烤馒头和面包...

1、配方材料配比出现问题发酵时间不够加热温度不合适烹调时间控制不合适馒头和面包的区别： *** 方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。

2、水的存在是 *** 面包中一切反应的大前提。01面团温度的调节官在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。

3、第做面包必须要用耐高糖酵母，因为面包里的糖含量比普通发酵面食要高，如果糖量超过了面粉量的7%，酵母的生存能力就会下降，面包也就发酵不到更大化。

4、可能是你发酵不够或者是完全没把面和好，面还是一团死面。当然，也有可能是你烤的时间太长，导致面包都被烤干了。

5、为什么用面包机做出的面包像馒头？导致面包机做出来的面包像馒头，这一问题，因素是多种多样的。例如可能是面粉问题，很多人在做面包的时候，可能会用的是饺子粉。

面包做的像馒头什么原因

1、做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。

2、发酵：如果发酵的时间过短或者温度不够，会导致面包无法充分发酵，从而影响口感。烤制：烤制的时间和温度掌握不当，可能会导致面包烤制不充分或者过度，影响口感。

3、烤面包烤成馒头原因就是你在 *** 面包之前，也就是在搅拌面糊的时候的发酵时间不够，一般发酵时间不够，它的孔隙就会非常的少，吃起来自然就像馒头了，所以我们一定要把它发酵的时间发酵长一点才可以哦。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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