云耳和木耳的区别,云耳和木耳的区别
云耳和木耳的区别,云耳和木耳的区别
1、木耳有很多种类，包括黑木耳、云耳、东北小木耳等等，平常说的木耳其实是黑木耳，它和云耳的区别是产地不同、生长条件不同、生长周期不同。产地不同 云耳一般产自云南高原的高海拔地区；黑木耳主要产自东北地区。
云耳和木耳没有区别。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。
木耳有好几个分类，但是其功效差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。
口感不同：云耳和木耳和口感上也有明显的区别，云耳是一种口感软嫩的食材，它晒干以后的肝火，再用清水浸泡时很容易被泡发，而黑木耳则是一种口感爽脆的菌类食材，它在用清水泡发时需要的时间比较长。
因此黑木耳和云耳是一样的东西。金针菜炒木耳 【原料】 黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。【做法】 将黑木耳洗净，去蒂，沥干水；金针菜用水泡软，去蒂，切成段。
木耳是木耳科真菌木耳。 新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
主要是因为云耳的口感更加嫩滑爽口，而且口感丰富；同时云耳的成分中含有多种营养物质，如维生素和微量元素，具有多种强大的养生功能，具有很高的药用价值。相比之下木耳虽然口感也不错，但是在口感和营养方面都不如云耳。
1、其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。因此黑木耳和云耳是一样的东西。
2、这三种，黑木耳为朵更大，云耳其次，东北小木耳最小。云耳 云耳，是木耳的一种，因为售价廉宜，一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值。
3、木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种。市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵稀少，以长白山黑木耳最为著名。
4、并开始栽培、食用。性状不同：黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，以侧黑木耳生的短柄或狭细的基部固着于基质上。秋木耳表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧。
云耳和木耳有什么区别 木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。
云耳和木耳没有区别。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。
口感不同：云耳和木耳和口感上也有明显的区别，云耳是一种口感软嫩的食材，它晒干以后的肝火，再用清水浸泡时很容易被泡发，而黑木耳则是一种口感爽脆的菌类食材，它在用清水泡发时需要的时间比较长。
云耳和木耳的区别1 木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。
云耳即黑木耳，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人之耳朵而得名。木耳不太选择树种，只要是腐朽的枝干，几乎都可以生长。
