我做出的馒头有点酸是怎么回事(蒸的小馒头有一个怎么蔫了)
我做出的馒头有点酸是怎么回事(蒸的小馒头有一个怎么蔫了)
发酵时间过长或者酵母放得太多，都会导致馒头有点酸。要解决蒸出的馒头发酸，可以少放一点酵母，适当减少发酵时间。另外，可以放一点食用碱，用来中和酸味。
1、可能因为你做的时候水放少了，或你做的时候没等它发酵，变得鼓鼓的（大概4~5小时）我的阿姨就是这样做的。这样做出来的馒头就会好吃些。
2、原因：首先是面粉都内下落的面粉太少，也有可能是面团太粘 对策：增加面粉都内的面粉落粉量，向料斗内撒适量面粉。
3、这种现象应该是，你做zd好的馒头生坯，没有醒发就直接装锅蒸了，而且是大火或者水已经烧开了，馒头生坯进锅就版受热定型了，所以会有你描述的那种现象。
4、因为馒头还在蒸笼里的时候，里面温度高，馒头里的水分处于沸腾状态，使得馒头里充满了蒸气，所以是饱满的；当你打开蒸笼后，温度降低，里面的蒸气因温度降低而凝集成水，体积变小，自然就瘪了，好像气球样，没气了呀。
5、把老面放入和面机内用适量的水化开稀释，把碱用水稀释后倒入和面机内和老面一起搅拌均匀，然后倒入面粉合成面团备用。把和面的面团切块后放入昌华牌馒头机，自动分割滚圆成型。
6、馒头机做出的馒头表面不光滑是什么原因？优质的馒头应为表面光滑，无裂口、无裂纹、无气泡、无明显凹陷和凸疤。表面光滑与否对于商品馒头的销售影响很大。常见的馒头表面问题有：裂纹、裂口、起泡等。
个月。根据查询百度爱采购得知，奶香小馒头的保质期是12个月。奶香小馒头做的时候用水代替牛奶，加点白糖，吃起来一股奶香味，香甜可口，一口一个，大人小孩都爱吃。
奶香小馒头，开裂的原因是因为你的火比较大，第二就是你的面发酵的比较好一些，这样的小馒头还是很好吃的。
展开全部 奶香小馒头 做法 把馒头划两刀刷油。 放入空气炸锅170度烤10分钟即可出锅。
外观：观察奶茶的外观是否正常。新鲜的奶茶有透明的茶水颜色，乳白色的奶油和均匀的颗粒分布，奶茶呈现混浊、变色或有明显的沉淀物，表示奶茶已经变质。气味：闻一闻奶茶的气味。
奶香小馒头要蒸多少分钟呢1 蒸奶香小馒头的时候里面不仅放牛奶，放糖也是更香的。
馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
老面馒头不够松软一般都是发酵不够导致的，如果发酵不足面团就不够膨胀，内部组织支撑力不够，馒头熟了之后就不够柔软有弹性。
馒头没有发起来 形成原因及解水温过高，酵母烫死了，用温水或者冷水和面。酵母过期了，失去活性，更换酵母。馒头表面有气泡 形成原因及解醒发湿度太大，降低湿度。成型时有气泡，成型时尽量赶出气泡。
上锅蒸制等步骤都算不上有什么难度，但是其中一些细节还是需要注意的，否则的话就可能会导致馒头失去弹性。馒头的弹性来源于其内部好像海绵一样的密集储气结构，而这就涉及到馒头的发酵膨胀原理了。
其实有很多种原因，因为你蒸完馒头没有马上把它包起来，馒头表皮的热气遇到空气慢慢变凉造成的，你应该把馒头揭锅后用屉布包起来，防止馒头表面热气冷却，那样便没事了。
1、馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
2、馒头不回弹最直接的原因可能就是面团根本没有发酵起来就被制作成了生胚，生胚也没有经过二次发酵直接上锅蒸了。如果第一次发酵到位，即使没有经过二次发酵的馒头也会回弹，只是弹性不如经过二次发酵过的馒头。
3、可能是酵母或者开水揉面的原因导致馒头没有弹性。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？ 窍门如下： 夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
4、，面粉质量有问题也蒸不出好馒头。现在这种情况可能是不多见了。我在多年前的知青生活中吃了有一年的发芽小麦磨的面粉，那蒸出的馒头就是死面疙瘩。
1、造成馒头表面不光滑原因有两个，一是醒发时间过长出现表面塌陷；二是面团没有揉和光滑。馒头的做法 用料：面粉400克、酵母牛奶水260克 将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。
2、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。
3、发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。发面后，揉面一定要揉光滑，这是馒头光滑的基础；火候掌握不够好，一般是因为火太大容易让馒头不光滑。
