有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧 (花菜炒肉肉丸子的做法窍门)

有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?

事实上很多蔬菜炒的时候都更好用点水的方式，比如土豆丝、番茄炒蛋、花菜、莲藕片，至于青菜类的根本不用放水，本身的水分会释放出来。 花椒油的妙用 家里我会常备很多调料，但最不能缺的当属花椒油。

花菜炒肉丸的做法

1、步骤一：先来准备主要原材料。然后将有机花菜，掰成小朵后用淡盐水泡10分钟左右，然后用清水洗净沥水。步骤二：将牛肉丸洗净切片，生姜小米椒切碎。然后将炒锅洗净烧热，炒锅中倒油，下姜小米椒煸出香味。

2、材料：花菜、牛肉丸。2 将花菜掰成小朵清洗一下，捞出待用。3 将牛肉丸拆开包装，放在案板上切开，待用。4 烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒。5 接着，合入切好的牛肉丸翻炒一下。6 然后，加入适量的清水。

3、做法：先将花菜变成小朵，然后清洗干净了，捞出备用。将牛肉丸的包装拆开了，然后切成两半，备用。然后在锅里面倒入油，烧热了，然后在锅里面倒入清水，翻炒一会就可以了。

4、冬瓜的皮一定要去掉，然后切成块，炒过的冬瓜再放进炖锅中，放肉丸和薏米，如果没有炒过的冬瓜，倒入炖锅中就不需要再放油了。

5、菜花炒肉用猪肉就可以，可以准备一些盐、老抽、大蒜、西红柿、菜花、猪肉，把猪肉先切成片状，瘦肉肥肉分开来，肉里面加入适量的老抽，稍微的提味提色备用，菜花掰成小朵，大的颈部要切成片状，西红柿切片，大蒜切片。

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1、锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油，锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来，控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。

2、鸡蛋虾仁炒丝瓜食物黄瓜一条、生鸡蛋2个、鲜虾适当、姜适当、葱适当、蒜适当、生抽适当、耗油适当、盐适量。作法黄瓜切成片，备齐原材料。鸡蛋液打撒入锅炒过预留。

3、芦笋香肠木耳炒蛋原材料：茭白150克；木耳30克；香肠1根；盐1克；油10克；作法：要指出的是茭白，木耳都绰水，香肠也过一过温开水。

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