蒸馒头没有上气怎么办蒸馒头怎样快速揉面排气
蒸馒头没有上气怎么办蒸馒头怎样快速揉面排气
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头没有上气怎么办蒸馒头怎样快速揉面排气 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、除了用手揉来给面团排气之外，还可以借助擀面杖来给面团排气。将发酵好的面团上下分别撒上干面粉，把面团整理成圆形按扁后用擀面杖从面团正中间开始压，注意，这里不是擀，而是用擀面杖压。
2、揉面垫铺一层面粉，取一个小面团揉四十次左右，不嫌麻烦的可以多揉一会儿，这样可以把气体排出，成品更光滑松软有嚼劲，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干。
3、控制水温：使用温水发酵和揉面，可以加快馒头的膨松速度，使馒头更加松软。添加适量的糖：在面粉中添加适量的糖，可以促进酵母发酵，使馒头更加蓬松。以上这些方法都可以帮助你蒸出松软蓬松的馒头。
4、揉面排气：在馒头成型之前，要将面团揉一下，并排掉多余的气体。这一步可以让馒头内部更加紧实，防止膨胀过度。造型馒头：可以制作成你喜欢的任何形状的馒头，如圆形、方形或不规则形状。
5、揉面和排气：在发酵完成后，要充分揉面和排气，将面团中的气泡和空气排出，使面团更加细腻光滑，从而蒸出的馒头口感更加细腻。醒发和蒸煮：在蒸煮前，要将馒头醒发一段时间，使其内部充分膨胀。
6、揉面排气，面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，*多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
1、如果没有把面团中的气孔都揉掉，上锅一蒸也很可能出现蒸不起来的现象。
2、总结一下：馒头面发起来了，上锅蒸却发不起来，主要就是因为：揉面排气的力度不够，没有把发酵面团中的气孔全部排出。加大揉面的力度和时间，可以有效解决。二次醒发的时间不到位，馒头没有发起来直接蒸。
3、火太急。锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。个别馒头开锅瘪是没有发到位，只要正常发面一般都不会瘪的。
4、那蒸出来的馒头就像没有法一样，不好吃了；现在普遍用天然气，火很旺，蒸时水开了以后，火可以少小一点，以免蒸汽太大把馒头浸湿了，因为现在家庭使用的锅盖都不透气。总之，多实践多总结，馒头就会越蒸越好的。
1、蒸汽把锅盖顶起来是因为火力大锅盖太轻，可以在锅盖上敷上一条湿毛巾然后扣上一个瓷碗就可以解决了。蒸馒头的方法：准备食材：温水半斤，普通面粉一斤，酵母冬天5克夏天3克，绵白糖。
2、这种情况有可能是锅盖的原因，锅盖封闭不严或者有拼接的地方往下滴蒸汽水，馒头在锅里滴到水的地方就膨胀不起来了。
3、可能是因为在发病的过程中，你的面揉的太过柔软，所以馒头没有办法呈现出原有的形状。
4、还有一种就是因为蒸馒头的火候没掌握好，导致馒头没蒸熟。馒头蒸不熟怎么补救馒头没蒸熟补救的方法是可以重新回笼蒸熟，并且在锅内加入少许白酒，烧到锅里面气足时，馒头就蒸熟了。
5、子时错用水温、火候都可能导致蒸好的包子出现塌陷回缩的现象，比如等蒸锅的水烧开后放进去蒸，高温可以导致包子皮因快速受热把面烫死而变硬，这样再怎么蒸都蒸不起来了，因为包子的外表已经定型了。
6、蒸东西的水不可以喝，蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，多次反复使用的蒸锅水亚硝酸盐浓度很高。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
