②方法/步骤 首先,称量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。将切好的牛肉,放进机子里面搅打。
1、首先准备一块牛后腿肉,牛后腿肉承受着牛全身重量,所以肉比较紧实,非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉,这一层筋膜非常影响牛肉丸口感,先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁,牛肉全部切好后放入盘中。
2、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,加精盐、鸡精、白糖、鸡蛋、姜末、五香粉,搅打至起胶。
3、大勺花椒放在碗中,加入适量开水,盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅,把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中,每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后,再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
4、油炸牛肉丸的做法 把准备好的牛肉、姜 清洗干净。请点击输入图片描述 为了口感,建议把牛肉切成指甲盖大小的块,有嚼头。请点击输入图片描述 牛肉终于全部切完了,放入准备调馅的容器中。
5、锅烧热倒入适量食用油,油温6成热的时候,用勺子配合挤出牛肉丸子,小火慢慢炸至金黄,出锅沥干油就好了。如果不知道具体的油温,可以用一个筷子试一下,看到油锅中的筷子周围有小的气泡冒出的时候,就可以了。
干淀粉适量 盐3g 料酒7ml 酱油5ml 鸡蛋半个 葱7g 姜5g 油炸牛肉丸子的做法 1 牛肉剁成肉糜。2 生姜、葱切成末备用。3 牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
油炸牛肉丸的做法 把准备好的牛肉、姜 清洗干净。请点击输入图片描述 为了口感,建议把牛肉切成指甲盖大小的块,有嚼头。请点击输入图片描述 牛肉终于全部切完了,放入准备调馅的容器中。
做法:牛肉剁成肉糜。生姜、葱切成末备用。牛肉馅放入碗内,放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀。继续搅拌几分钟,使肉馅有弹性。
准备材料:牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。准备好所有材料。
炸牛肉丸做法 1 原 料:牛肉250g、葱7g、姜5g、鸡蛋半个、盐3g、酱油5ml、料酒7ml、干淀粉适量。特 色:外脆里香一口一个的牛肉丸儿。操 作:牛肉剁成肉糜。生姜,葱切成末备用。
锅烧热倒入适量食用油,油温6成热的时候,用勺子配合挤出牛肉丸子,小火慢慢炸至金黄,出锅沥干油就好了。如果不知道具体的油温,可以用一个筷子试一下,看到油锅中的筷子周围有小的气泡冒出的时候,就可以了。