自己蒸馒头老是起泡,应该怎么避免这些问题呢 (怎么蒸馒头不会气泡)

自己蒸馒头老是起泡,应该怎么避免这些问题呢?

1、自己蒸馒头老是起泡，应该怎么避免这些问题呢？主要原因：搅拌没称水，用水量多次加水加粉搅拌，拌面不匀。另一原因盖子是平板盖蒸馏水平均倒流，另发酵时间偏长却没闭风保湿形成硬皮。

馒头蒸的不圆上面还有气泡怎样避免?谢谢了

蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

第一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸 。

一是老面馒头不要用冷水或温水开蒸，应该用开水，这样可以放止馒头胚等碱的流失，即“跑碱”现象；二是大火上气后，应改用中火，停火后前5分钟用小火。

馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。

制作馒头时，没有把面团中的气泡完全揉出，蒸制时气泡破裂，导致表面凹凸不平。以下是一些避免馒头表面凹凸不平的方法： 发酵时间要足够，使面团充分膨胀，但不要过长，以免过度发酵导致面团酸味加重。

蒸的馒头有泡泡蒸出来的感觉死死地,就像没有发一样为什么呢?

1、蒸馒头出泡，原因有四：是揉面落实不到位，排汽管落实不到位；是面浆过软；是二次醒发时间太长；是水蒸气滴落到馒头上。总体来说，大约四种原因也会造成馒头气泡现象的造成。

2、制作步骤 1酵母用温水化开，静置5分钟。水的表面会有小泡泡产生。温水融化开酵母，并且静置5分钟可以让酵母充分活化。更有利于发酵。制作步骤 2糖放入面粉上，用酵母水均匀地淋在面上，用筷子搅拌成雪花状的大片。

3、蒸馒头 表面有泡原因一 面没有揉好，面团里面有气，所以蒸出来有气泡。醒发太过。蒸的时间过长。开水上锅，蒸馒头切记一定要冷水上锅。面粉筋度太大。

4、馒头蒸熟后有气泡主要有以下原因：面粉和酵母粉没有充分的融合，导致气体不均匀所产生的。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。

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