高粱煮熟了蒸馒头怎么做,高粱馒头怎么做才松软好吃
高粱煮熟了蒸馒头怎么做,高粱馒头怎么做才松软好吃
做法步骤：第一步：把所有食材放入盆中，放入白糖，酵母用温水化开，酵母水分次加入面中，先和成棉絮，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵2个小时左右。
1、将中筋粉和高粱粉倒入揉面盆中，将酵母粉倒入温水中融化后放入揉面盆中。用筷子将所有原料搅拌混合均匀，形成絮状。开始揉面，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒发至2倍大小。
2、第二步：等面团发酵至2倍大时，取出放在案板上揉面排气，再揉成长条，揪成大小均匀的面挤，最后搓成馒头生坯，将一个个生坯摆放在笼上，不开火盖上锅盖醒发20分钟。
3、把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。准备好高粱面粉。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。
高粱馒头是由高粱打成粉，在加上面粉（高粱粉和面粉的比例是1：3或是1：2的样子），再加上酵母粉，适量的清水揉成面团后放到温暖处发酵。
将中筋粉和高粱粉倒入揉面盆中，将酵母粉倒入温水中融化后放入揉面盆中。用筷子将所有原料搅拌混合均匀，形成絮状。开始揉面，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方醒发至2倍大小。
．切成等份小剂子。8．每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。9．把馒头生坯稍微整形放入蒸锅，10．继续发酵15分钟。11．焖至2-3分钟即好。小贴士 蒸馒头的面团要稍微硬一点，以方便馒头成型。
高粱面大家一般都不常吃，我们家却是经常吃，主要吃法就是与白面一起蒸高粱面馒头。
材料准备 制作纯高粱面馒头的原材料只需要高粱面、酵母、水和少量的盐即可。其中，高粱面建议选用优质的高粱谷粉，以确保馒头的口感和质量。
和面的时候稍微加点油，可使蒸好的馒头皮光滑水润。
烧一壶开水，先把高粱面烫了。把开水往面里加，边加边搅拌，至到高粱面全部 烫透。等这个烫好的面自然放温后（刚烫完温度太高，会把酵母烫死的）加入奶粉，这个很关健，奶粉可以使馒头更松软 更好吃。
高粱粉和中筋面粉比例1：2*，不建议用全高粱粉做馒头，高粱粉属于粗粮，口感比较粗糙，需要加些面粉来中和口感。冬天的气温很低，做馒头*是晚上揉好面团，可以放着发一晚上，第二天早上就会发的很好。
高粱粉和中筋粉的比例是1：2。不建议用全高粱粉做馒头。高粱粉属于粗粮，口感粗糙。需要加入一些面粉来中和味道。冬天的温度很低。晚上揉面团做馒头*。可以放一晚上，第二天早上就很好了。
高粱面馒头的做法 把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。准备好高粱面粉。把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。
1、和面的时候稍微加点油，可使蒸好的馒头皮光滑水润。
2、食材：高粱粉200g，面粉200g，奶粉50g，黄糖80g，热水（加配方黄糖放温）100ml，热水适量，酵母4g。200g高粱面放在锅里。缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉。
3、烧一壶开水，先把高粱面烫了。把开水往面里加，边加边搅拌，至到高粱面全部 烫透。等这个烫好的面自然放温后（刚烫完温度太高，会把酵母烫死的）加入奶粉，这个很关健，奶粉可以使馒头更松软 更好吃。
高粱米的吃法：蒸饭。其实高粱米的食用方法，和大米差不多，只是味道不同。所以高粱米也可以用来蒸饭。用高粱米蒸饭的时候，*掺和些大米一起蒸，这样口感好吃，如果完全用高粱米蒸饭，口感会比较硬。
高粱米糕 材料：高粱米600克，红豆沙300克，白砂糖150克。做法：将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有食疗作用。
高粱米的食用方法和大米差不多，可用来蒸饭、熬粥、做水饭等。高粱米熟食，有充饥养身的作用。但高粱米比较硬，在蒸饭或者熬粥时，*提前用水浸泡一下。
高梁米食用方法：（1）煮粥：将高粱米浸泡2小时，加适量水放入锅中烧开后改小火慢熬，煮至米成粥状时即可食用。（2）煮干饭：加适量水烧开锅后断火闷蒸10分钟即可。
首先把大米和高粱米放入碗中。然后把准备好的大米和高粱米淘洗干净，浸泡水中120分钟。把大米，高粱米，水放进电饭煲，按下煮饭键，自动开始工作。等时间到后不要着急打开，等焖5分钟再打开盖子。
