蒸馒头是怎么捏如何做馒头
蒸馒头是怎么捏如何做馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头是怎么捏如何做馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、老肥馒头材料：面粉500g，老肥250g，碱适量做法：将老肥放入200g清水中浸泡10分钟，然后将老肥搅拌与水充分混合，静置20分钟老肥发酵即可。
2、馒头做法如下：第*：红糖干果馒头。食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母。具体制作方法：1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3、在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
盖上锅盖，并让锅盖保持微开，避免水滴到馒头上使其变皱，大火煮到水沸腾后转中火蒸15分，关火后勿直接开盖，静置一会后再拿出，避免馒头突然接触冷空气而塌陷。
蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。
第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。第4步、揉圆揉光滑成馒头。
（面粉和酵母粉的比例为100克面粉放一克酵母粉）揉馒头胚在面板上先撒入一点干面粉，将面团拿出来，继续揉成光滑面团，用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子，我一般做的馒头比较小，是50克。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
依次将面剂子揉成光滑的圆形馒头状，盖上湿布或者保鲜膜静置10-15分钟。将整形好的馒头有间隔的摆放在蒸屉上面。冷水上锅蒸20分钟左右，关火后别急着开盖，焖5分钟再打开盖子。
家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。
蒸馒头时，馒头生坯要进行二次醒发再上锅，这样蒸出来的馒头才会松软。待锅内的馒头上汽之后，一定要放一下气，这样蒸出来的馒头不塌陷，不变形。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
怎样蒸馒头？激活酵母：和面要用30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫”去活性，还可以加入适量的白糖。（加白糖可加速酵母的繁殖速度，提高发酵效率）揉面技巧：和面一点要盆光、面光、手光，切记不可偷懒。
怎样蒸馒头的方法如下（食材清单：面粉500克温水（25-35度）250毫升酵母粉2-3克）：第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种。
馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。馒头的制作方法馒头是家庭里常见的主食之一。
花朵馒头：和好面后，取一块面团揉搓成长条，分成16等份，以4份为一组。擀成大小大致相等的4片圆面皮，卷起其中一块，其余三块叠放在一起。
将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。发酵到2~3倍大。呈蜂窝状。呛面揉，揉成光滑面团。擀成大约5毫米厚的面片。用圆形模具扣出圆片。
相邻的两个对着扭一下。捏紧两端，把多余的剂头压扁。压到底部。花瓣就做好了都做好后在中间点缀一颗红枣。馒头生坯就做好了。1放竹帘上发酵至2倍大。
1、第一步：先混合南瓜与30g低筋面粉。第二步：将酵母与35度以下配方奶混合后，分三次倒入到两个面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。第三步：用手捏成两个面团。第四步：搓面团，手法跟洗衣服一样，搓成两个光滑面团。
2、如今把我这道“花样馒头”的做法分享给大家，喜欢的小伙伴能够按照食谱做起来。食材：小麦面粉3碗小盘子，酵母菌2小勺，白砂糖1小勺，温开水适当，大枣适当。
3、将面粉和成团，白色原面一个，加抹茶粉的一个，红曲粉的一个，南瓜泥的一个。面的多少自己掌握下就好，多啦就多做一些。面和好后放在温暖的地方发酵，我在东北天气比较凉，早上弄好的面团，下午开始做的。
4、用拇指和食指在每瓣头上捏一下，呈现花瓣的形状。请点击输入图片描述请点击输入图片描述在中间摁上红枣。一个莲花馒头就做好啦。请点击输入图片描述放蒸锅蒸半个小时。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
