发面大饼怎么和面 (大饼怎么蒸馒头)

发面大饼怎么和面?

1、面粉里放入安琪酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。取一面团擀成椭圆形。从一端卷起。

山东大饼怎么做好吃?

准备食材 *** 山东大饼的食材包括面粉、水、酵母和盐。面粉更好选用五常稻花香或者精粉面粉，水要保证是温水，不能是凉水或者热水。 *** 面团 使用大碗将面粉、水、酵母和盐混合。

面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。

用优质小麦粉5000克加棒米面1500克鸡蛋200克花生油200克少许，加水6000克顺一个方向打匀，醒面30分钟。在打面7分钟在醒面，30分钟即可。

食材备好 山东大锅饼的做法图解2 35度左右的温水500g加入一代酵母/5g、色拉油50g、白糖100g融合 山东大锅饼的做法图解3 加入200g面粉搅拌均匀变成稀面发酵40分钟。

（1）超市可以买到的这种多用途小麦粉，非常适合做饼，面条，包子，馒头，水饺。

不会做饭的大饼,如今也能蒸出喧腾腾的馒头,原来蒸馒头如此简单

1、蒸馒头。把面团放在案板上，里面呈现马蜂窝的形状，放2克左右的苏打粉，继续揉面，直到膨大的气泡消失变得紧实。然后分成小剂子，放入蒸锅中，继续发酵二十分钟，最后开火蒸20分钟左右，就可以了。

2、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。

3、要想馒头喧腾需要最少2次发酵。首先，将酵母激活，用皮肤一样温度的温水化开酵母。2分钟后，将激活的酵母与面粉和均，面团不要太硬。

4、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

5、第四个要点：在蒸馒头的时候，发酵的好面团揉紧实以后，不要着急揉成馒头，记得用力多揉一会，这样蒸出来的馒头才会筋道。

怎么用电饼铛蒸馒头

1、步骤四：填入适量的馅料，像包包子一样收口，收口朝下按扁，将饼胚正反两面用擀面杖擀一下。步骤五：电饼铛刷油，将擀薄的饼胚放入电饼铛中，盖上拱形锅盖。

2、电饼铛主要用来煎和烤，且电饼铛有 一定的厚度限制，如果你说的馒头是我们普通常见的那种蒸的有拳头大小的白馒头，电饼铛是做不了的。当然了，如果你是说做像旺仔小馒头之类的烘烤点心，电饼铛是可以的啦。

3、醒好后在电饼铛刷油，不要问我平底锅可不可以？答案是可以！烙制的时候用小火勤翻面，你可以切薄一点容易熟。奶香发面小糖饼外焦里软香甜可口。

4、馒头面坯就做了，随后盖上盖进行二次醒发10min，醒发至馒头容积显著增大。

5、鸡蛋打入碗中，放入适量的盐。打散后，备用。把馍片放入蛋液中，用筷子翻动馍干，使馍干的两面360全方位都沾上蛋液，充分混合均匀。这样做出来才好吃。

死面大饼怎么做软而不硬,到底用什么水和面,求大神指点?

水温很重要，因为我们是想让烙出的饼柔软，所以就要尽量减少面团中面筋的形成，而用冷水和面，就容易起筋，所以，我们一定要用温水和面，这样和出的面团不易起面筋，烙出来自然就会软。

(加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。) 问题二：死面饼怎么烙好吃 之一 和面的侍候不要硬，俗称“随手面”就是比较软的面。

水：死面大饼加水量为面粉的60%~65%。为了使死面大饼冷了不变硬，在揉制死面大饼面团时，宜尽量多加水，以增加死面大饼成品中的水分。水分多则软，水分少则硬。

【 *** 流程】先称出面粉和水的分量，以一斤面粉为例，加上七两水，大概可以做两个大饼。一家四口人就差不多够吃了。

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