北京买自家蒸的馒头怎么样为什么家庭自己蒸出来的馒头不如市场卖的馒头好吃
北京买自家蒸的馒头怎么样为什么家庭自己蒸出来的馒头不如市场卖的馒头好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于北京买自家蒸的馒头怎么样为什么家庭自己蒸出来的馒头不如市场卖的馒头好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馒头没有膨胀，主要原因是其中没有足够多的酵母菌。制作发面有很多办法，有小苏打发面和酵母发面等。这些方法效果是一样的，就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
2、我们自己做馒头都按照比例来放粉来让面发酵。馒头店为了节省面粉，和节省时间而加大酵母粉的用量。可以肯定的是酵母粉超量对身体肯定不是件好事。
3、家里面蒸的馒头是纯手工和面，经过发酵之后，在反复揉搓，整出来的馒头有嚼劲，特别的好吃，面头店的馒头很多都是机器和面，为了好看会放漂白粉，看上去面粉又软又白，其实并不好吃。
4、酵母制作的馒头，吃起来有酸的味道，原因有两点，第一是酵母的用量没有控制好，第二是发酵是过长或者是发酵得过头了，要解决发酸的问题，只要在发酵好的面团里添加适量的碱。
家里面蒸的馒头是纯手工和面，经过发酵之后，在反复揉搓，整出来的馒头有嚼劲，特别的好吃，面头店的馒头很多都是机器和面，为了好看会放漂白粉，看上去面粉又软又白，其实并不好吃。
做馒头时添加了一些香料、顺滑剂、膨松剂等，看相比较好，口感比较好，比较膨松，还显的个大。家里边一般都是买二号粉或一号粉，不含增白剂的面粉一般都略微发黄，所以自己家蒸馒头发黄、比较实是正常的。
我想，不同在于买的馒头白些，松些，外观更起眼些吧。那是因为他们除了酵母菌外，还添加了一些别的吧。终究，那是卖品。而自己做的，除了干酵母外，不需再添加别的了，反正馒头也发成了，而且也有嚼劲。
买来馒头使用发酵粉、自己家使用那个自己留的发面，自己做的馒头好吃，还有就是买的馒头大多面使用机器和面、揉面的。还有面粉不一样。
也有很多人感到非常的疑惑，为什么在外面买来的馒头吃起来那么的松软可口，自己在家里做的馒头却那么的紧实呢？其实最主要的两个原因就是在揉面的过程当中让面团发酵的方式不同，以及在蒸馒头的时候采用的火候也是不一样的。
是不是水放太少了，或者是蒸起来太久了，导致馒头失去水分，接下来缩水了，当然也是馒头添加太多化学剂，膨松剂或者其他什么糖精或者甜蜜素之类的化学剂也可能导致这样。
1、卖馒头无论在农村还是在城市，无论在南方或北方应该都没问题，尤其在北方以馒头为主食的地方可能生意会更好，但是这些地方卖馒头的也很多，竞争力会很大。
2、除此之外，就要讲到更大玩法了，有些馒头店生意红火，知名度高之后，就会考虑做大，进行批量生产，然后把馒头包装出售。这样真空包装好馒头，可以放到超市售卖，也可以放到电商上去售卖。
3、这个是相对的问题，要综合分析，按说别人做能够赚钱，你做也应该能够赚钱，关键是看市场竞争规模。还有生意是靠人做的，同样的生意有的人做就赚钱，有的人做就赔钱。
1、这主要是添加的东西不同。一般馒头店都是用的加增白剂的面粉，家里不会用，所以颜色上会有一定的差异。此外发酵用的酵母也可能不同，发酵方式也不同，而且自己家里做的，也不能保证一定发酵到位，所以会不一样是正常的。
2、做馒头时添加了一些香料、顺滑剂、膨松剂等，看相比较好，口感比较好，比较膨松，还显的个大。家里边一般都是买二号粉或一号粉，不含增白剂的面粉一般都略微发黄，所以自己家蒸馒头发黄、比较实是正常的。
3、外面卖的馒头又白又大，和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂白剂，所以颜色很白，在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉，所以会发的很大，以前还有黑心卖家为了馒头更白，在里面添加洗衣粉。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
