蒸馒头用低筋面粉会怎么样低筋面粉可以做馒头吗

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头用低筋面粉会怎么样低筋面粉可以做馒头吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、做馒头是可以用低筋面粉的。用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2：1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。

2、低筋面粉可以做馒头的。低筋面粉是指含有水分（18%）和丰富蛋白质（5%以下）的面粉，又叫做蛋糕粉。用它来做馒头属于更佳选择，蒸出来的馒头个头大、松软洁白、口感丰富。

3、低筋面粉可以做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，更好不要超过50%。

4、低筋粉一般不适合用来 *** 包子馒头。低筋面粉的蛋白质含量在5%至5%之间，筋力较小，通常用来 *** 蛋糕、饼干等食物，但对于包子馒头需要需要韧性和筋力的食品来说，其发挥的作用不理想，所以一般不用来 *** 。

5、中筋面粉和低筋面粉。由于低筋面粉的吸水能力比较弱，所以在使用低筋面粉制做馒头时，不要放太多的水分，更好不要超过50%。蒸馒头时建议冷水下锅蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。

低筋面粉蒸馒头的特点

低筋粉一般不适合用来 *** 包子馒头。低筋面粉的蛋白质含量在5%至5%之间，筋力较小，通常用来 *** 蛋糕、饼干等食物，但对于包子馒头需要需要韧性和筋力的食品来说，其发挥的作用不理想，所以一般不用来 *** 。

以前做包头一直用中筋粉，那天无意看见低筋粉的口袋上说明可以做馒头就试了一下，低筋粉做出来的馒头极其松软，口感很好，决定以后都用低筋粉做馒头了，做法同普通馒头做法，和面，发酵，揉压放气，醒发，蒸熟。

让我们来看看这些面粉的特性。为什么我们选择中筋面粉蒸馒头？之一，高筋面粉.高筋面粉的蛋白质含量相对较高，蛋白质含量越高，面筋越大，由面粉制成的面团韧性越强。

低筋面粉可以做馒头吗?

做馒头是可以用低筋面粉的。用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2：1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。

低筋面粉可以做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，更好不要超过50%。

可以的，不过蒸出来的馒头会比较松软且没什么嚼劲。低筋面粉里的蛋白质含量是高中低面粉中更低的，所以用它来 *** 的面食会特别松软，一般多用来制做蛋糕、饼干、小西饼点心等食品使用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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