小苏打蒸馒头怎么发不好用酵母粉发面然后用小苏达,结果馒头发硬口感不好
小苏打蒸馒头怎么发不好用酵母粉发面然后用小苏达,结果馒头发硬口感不好
今天阿莫来给大家分享一些关于小苏打蒸馒头怎么发不好用酵母粉发面然后用小苏达,结果馒头发硬口感不好 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、不会，只是酵母粉是生物发酵，需要时间，但是小苏打发酵是化学反应，混合在1起有可能造成馒头发过头，要注意。酵母粉是在馒头没有蒸的时候起作用，小苏打是在馒头面粉蒸制进程中分解产生发酵效果，这是本质的区分。
2、用酵母发面效果很好的，发的也很快。放小苏打就有点多余了。所谓黄色就是苏打的颜色，可能还很硬发起来了。
3、做馒头加了酵母粉发面很正常，面发好以后往面里放点小苏打会更好，有特别澎松的感觉，还好吃，但是要多揉揉让小苏打均匀更好。
4、同时它会产生二氧化碳，这样使面团变的蓬松，同时也使面团增加了营养。
5、用安琪酵母比较好，先将安琪酵母融于温水中，然后和面，再放置半个小时左右，就可以了。不用兑苏打或碱面的，那太麻烦。我昨晚还蒸过包子的。
1、一斤面粉放三两小苏打，即10：3的比例。用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。
2、将小苏打和酵母倒入适量的温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右。面粉放入盆中，逐渐的加入小苏打和酵母混合水，并搅拌面粉至絮状。
3、首先准备一个小碗，依次倒入小苏打、白醋、清水，用筷子搅拌均匀。接着在碗中倒入250克面粉，加入适量的白砂糖，混合均匀后，倒入小苏打混合液。边倒入边搅拌均匀，然后用手将面泥揉搓成团。
4、用小苏打发面如何蒸馒头首先将面粉和小苏打进行混合，然后加入泡发酵粉的温水进行和面，大概揉制15分钟左右即可。
1、安琪要用30度左右的水融化，静置五分钟，也可能是你放的安琪太少的缘故。
2、小苏打，是碱，他的原理是在高温时放出二氧化碳，达到发的效果，是瞬间加热膨胀如果你是蒸馒头，*用酵母菌，俗称酵母，比如安琪酵母粉，这个是生物细菌发酵。
3、小苏打的原因在我们做馒头的时候，最主要的食材就是面粉、小苏打，而且小苏打的量是根据面粉的多少决定的，不仅不能多放也不能少放。
4、用热水。把发酵粉。和小苏打。烫了。就不起来。把它放到暖和地方。放一盆热水。然后。把面盆放进热水盆里。
5、多数是发酵时间不够，*等它全部开了。做好馒头后要用布盖好，再发一段时间。
6、面发不起来，主要的原因是发酵物(即老面，或酵母)用量不够。这样的话就要延长发面的时间，会误事的。特别是冬季，则需要更长的时间等待发酵。解决的办法是在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，可以加快发酵的速度。
1、所以，馒头蒸出来发硬的主要原因就是面没有发好，不够蓬松导致的。
2、馒头硬最主要的原因就是酵母放的太少了，或者是没有完全发酵好。我们在以前制作馒头时常常会用一小块面引子（其它也就是一块富含酵母菌的面团）和在面中，然后使劲揉搓后，让这块面引子充分的和其它面团混合在一起。
3、你好朋友，这个问题最关键是面发的“太好”，正常的面团经过一段时间发酵里面的蜂窝密集，体积为原来的一点五倍大*，如果发的太过，就会出现死面回缩不光滑的问题。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
