做蛋糕不需要面粉吗 用什么才能使蛋糕软糯香甜呢 (不用蛋糕粉普通蛋糕的简单做法)
做蛋糕不需要面粉吗 用什么才能使蛋糕软糯香甜呢 (不用蛋糕粉普通蛋糕的简单做法)
我们需要先把蛋清和蛋黄分离，蛋清打发后将蛋黄加入进去，筛入低筋面粉刮拌均匀，放入烤箱内烤制即可。
1、筛入低粉后，用手抽搅匀蛋黄糊，搅拌的时候不能用画圈的手法，用上下或者左右方向十字搅拌，这样面糊不容易起筋，做出来的蛋糕才会蓬松柔软。
2、准备好鸡蛋。用勺子分离出蛋黄，新手更好还是用分蛋器分离；若判断不出鸡蛋是否新鲜，建议用碗将单个鸡蛋分离后再倒入打蛋盆中，避免遇到坏蛋影响所有鸡蛋不能用。蛋黄搅打均匀。加入酸奶搅拌均匀。
3、先将纸杯放入模具里面，备用。将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，备用。另外准备一个碗，倒入玉米油、酸奶，搅拌至乳化，直至看不到油花。过筛低筋面粉和玉米淀粉入碗中，搅拌至没有大颗粒。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
完全搅拌均匀后，准备好1个微波炉的容器，里面4周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。)7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。8。
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
将蛋糕模具快速放入烤箱内中层，调到150度，上下管加热，60分钟。各人烤箱都有所不同，建议大家多看看，多调节，直到用牙签 *** 去没有杂质。我就是烤的时候没有注意上管温度偏高，导致顶部爆头厉害。
打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
不加糖蛋糕的做法：用料：低筋面粉50克，鸡蛋3个，大豆油35克，酸奶45克，新鲜柠檬汗1克。低筋面粉用筛子筛在盘子上，盛出重量。蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加入食用油。搅拌均匀后，加入酸奶搅拌均匀。
可以。戚风蛋糕不放糖做法：主料：鸡蛋4个，牛奶80毫升，植物油40毫升，低筋面粉100克，柠檬汁2小勺，无糖细砂糖60克。步骤：准备两个干净的无油无水的不锈钢盆，将蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。
第二步烤之后摔两下烘烤盘震出里边的热流，放进烤架子上制冷。切片就可以吃了。用5种简单食材做无糖蛋糕，绵软美味更加健康，不用担心小孩蛀齿。小孩喜欢吃甜食，用木糖醇做出来的生日蛋糕不用担心蛀齿不用担心热量高。
面粉并不能完全代替蛋糕粉，但如果家里没有蛋糕粉，可以用面粉 *** ，只不过做出来的蛋糕口感可能不是很好，且 *** 过程中，会出现失败的情况。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
蛋糕粉就是低筋面粉，你可以选用普通面粉代替蛋糕粉就可以。家庭做没有蛋糕粉有很多种办法可以代替蛋糕粉，可以把面粉放入碗中封上耐高温保鲜膜，蒸锅蒸制二十分钟左右就可以给面粉断筋代替蛋糕粉。
一般来说普通的面粉不能完全替代蛋糕粉，因为蛋糕更好使用低筋粉，这样做出来的蛋糕松软蓬松，个别品种的蛋糕是可以使用普通的面粉，所以尽量食用低筋粉 *** 蛋糕。
电饭锅做蛋糕，没有蛋糕粉的时候可以用低筋面粉替代。如果没有低筋面粉的话，可以用普通面粉加入10%的淀粉搅拌均匀来替代。
1、一般来说普通的面粉不能完全替代蛋糕粉，因为蛋糕更好使用低筋粉，这样做出来的蛋糕松软蓬松，个别品种的蛋糕是可以使用普通的面粉，所以尽量食用低筋粉 *** 蛋糕。
2、不完全可以。只有低筋面粉可以当作蛋糕粉使用。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
3、总之，虽然普通面粉不能完全替代蛋糕粉，但在紧急情况下可以尝试使用。但需要注意的是，使用普通面粉代替蛋糕粉会影响蛋糕的口感和质地，因此更好还是尽量使用专门的蛋糕粉。
4、中筋面粉就是中式点心粉或饺子粉之类的，低筋面粉就是蛋糕粉。通俗的说，蛋糕烧烤后的组织比较松散，而面包比较紧密，这是对于蛋糕粉和面包粉最直观的感觉了。所以如果没有蛋糕粉了肯定不能用其他面粉来代替的。
