今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头失败怎么配乐面粉做馒头时,发酵不起,怎么办 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、补救方法是加入一些酵母或小苏打,重新和面,然后再静置半小时就可以了。面团不发酵主要有一下原因:使用酵母过期或用量不足。搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。
2、温度不够:馒头需要在一定的温度下发酵,如果环境温度过低,会影响酵母的发酵速度,导致馒头发不起来。水分控制:加水量应该根据面粉的吸水性和环境温度来调整,保证面团柔软,有利于酵母的发酵。
3、面团发不起来,就再加入一些酵母和干面粉,再重新揉面,重新发酵。如果面团表面太过干燥了,可以蘸点酵母水,多揉下面团。要注意面团发酵的时间,不能过短。
4、可以分批加到新发酵的面里。如果你不是做面食销售的,没发起来还可以做成饼吃。想要面发的好,一个是面粉要买馒头粉,另外酵母要放合适。问题五:蒸馒头面没发起来怎么办面头应该完全化成水再和面的。
5、可以再添加适量的酵母粉和面,并把面团放在温度较高的地方发酵30分钟左右。面团添加了酵母粉没有发起来可能是因为酵母粉加少了,或酵母粉放置时间过长,已经失活了,或发酵的温度不够,等等。
制作红糖馒头发面需要用温水将酵母化开,然后再倒入面粉中,这样面粉的发酵效果会更好。
发酵如果已经失败了的话,我建议你还是再次发酵吧,就是加一点酵母,这样的话应该还是有可能补救。
手、有些稀呼呼的,没有关系,稍微加一些干面粉,开始揉吧,一定要多揉一会!完了,再让它醒一会(就是放在那不动)。
不可以啊,你可以再放点酵母粉或者泡打粉呢。
怕是失效的酵母。第二个原因就是温度,因为现在北方的温度都很低。而酵母的发酵温度一般是在30度左右。所以如果排除了第一种不是酵母的问题的话,那么就把和好的面放在一个温度能达到三四十度左右的一个环境里。
红糖馒头不发,可以把糖溶于水之后再融入面团,再次进行揉制即可,需要注意的是,建议使用温水泡红糖,可以提高面团的发酵速度。
红糖馒头粉发酵不起来可能是发酵粉不够,或者是温度过低,往里面再加发酵粉,就可以发酵了。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
提高环境温度:可以将面团放在一个稍温暖的地方,或者用保鲜膜包好,放在蒸锅里,利用蒸锅的热量来提高环境温度。增加发酵时间:如果面团发酵时间不足,也导致红糖馒头发面不醒发。
第一步,降温。如果发面水温超过了35℃,可以先等待一段时间,让水温自然降温到适宜的温度。也可以将发面水放入冰箱中冷却一下,但是要注意不要使水温过低。第二步,重新加入发酵粉。
面团发酵失败补救方法如下:温度调整:如果面团没有发酵成功,可能是因为温度太低或太高。可以将面团放在较暖和的地方,如烘箱或暖气旁边,或者放入微波炉内加热一段时间(不要开火)。
面团温度过高的话,建议*使用冷水和面,和好之后也要盖上保鲜膜放到冰箱里面进行发酵,在低温的环境下就能发酵成功了。或者也可以将发酵的面团放到凉水里面,并注意勤换水,这样也能降低面团的温度,正常发酵。
如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母和面粉,重新揉面。气温低,水冷气温低影响发面。和面水太烫了。这种情况没有办法,水温过高酵母失去活性。
将酵母放在碗中,加入适量的温水将酵母化开,然后倒入面粉。面粉中打入两个鸡蛋,和适量白糖,能促进发面,做出来的馒头口感更好。和面要分多次加水,和好的面团不能太硬。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助