炸丸子怎么做到酥香 (肉丸子的做法桃酥)
炸丸子怎么做到酥香 (肉丸子的做法桃酥)
1、将火候重新转至大火，继续油炸两分钟左右。当丸子的表面硬而酥脆后捞出。等油温升高至七成热的时候，然后再把丸子倒入锅中复炸一遍，大约十秒后，丸子就油炸完成，并捞出控油。
步骤1：准备好食材及配料。 步骤2：猪肉三分肥七分瘦，一定剁成颗粒状，不要用搅拌机。 步骤3：葱姜水提前泡好，马蹄去皮切成小粒备用。
红烧狮子头的做法步骤 选择肥瘦三七比例的猪肉馅。 分几次加100克葱姜水，将其充分搅打至上劲。 根据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。 加玉米淀粉。
狮子头先捞出放入盘子中，锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡，浇在狮子头上，西兰花焯水装饰，撒葱花！ 超级松软多汁，好吃又营养，超级下饭。
狮子头最正宗的做法如下：主料：肉、鸡蛋、胡萝卜、香菇。辅料：鸡精、料酒、蚝油、香油、五香粉、盐、香叶、八角、冰糖、桂皮、醋、老抽、生抽、姜、蒜、淀粉等。
步骤：肉末葱末、姜末、荸荠末、料酒、盐、糖、酱油、淀粉。拌匀。团成狮子头生坯。一个鸡蛋加3汤匙淀粉，搅匀。狮子头裹糊。下入油锅炸制。
正宗狮子头的做法如下：用料：肉糜500g、盐2茶匙、葱姜水1汤匙、糖3茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、马蹄100g、鸡蛋1个、生粉2汤匙、五香大料一份。
蟹粉狮子头的做法如下：主料：大闸蟹、猪肉。辅料：青菜、鸡蛋、花椒、生姜、盐、鸡粉、香醋、生抽、料酒、玉米淀粉、浓汤宝。将花椒、生姜丝放在碗里，倒入30g热水浸泡半小时后过滤得到花椒水。大闸蟹清洗干净后蒸熟。
加入蟹黄酱。把桃酥捏碎，加入，再加入面粉，江苏传统做法是放淀粉，但是个人更喜欢放面粉的口感，炸过之后更脆一些。
手上沾点水，取适量大小的肉馅儿，用两手来回摔打，把肉馅儿摔打成光滑圆润的大肉丸子，再嵌入一颗蟹黄做点缀。（摔打上劲的肉馅儿比较粘手，手上沾一点水以后，肉馅儿就没那么粘手了。
所有材料称重好，准备一个小盆。在大盆里添加食用油，细砂糖，食盐，鸡蛋液拌匀。再次筛入低筋面粉和苏打拌匀。拌和结团就行了，不要过度拌和，避免小麦面粉起筋，造成酥饼不酥脆。
【老婆饼】1，将馅里面的食用油，冷水和糖放进锅里烧开，拌和溶化，歇火后把熟的粘米粉倒进锅中，迅速翻拌，这时粘米粉便会粘结团了，倒进熟芝麻翻拌，盖紧保鲜袋晾凉后分为12份。将水油皮的材料放进和面桶里。
盐水鸭是南京的特产，久富盛名，至今已经有一千多年历史。它用料讲究，卤出的鸭肉肉质鲜嫩，没有腥味，颜色白透，吃起来清淡爽口，不油腻。因此，流传至今也是有它的道理的。
——桂花糕 桂花糕是已有300多年历史，桂花糕是一种十分传统的糕点，也是广为大众所喜爱的特色食品，在经过传统的工艺蒸制之后，外观十分的金黄，入口更加的幽香浓郁。
